こんにちわ
焙煎人荒野です。
コーヒーの抽出方法代表的なものにはペーパードリップ、
ネルドリップ、フレンチプレス、電気式のコーヒーメーカー等
ありますね。
今回、今さら?遅ればせながらではありますが…
突如興味がわいてきたことがあります。
「エアロプレス」という抽出方法です。
コーヒーマニアの方から言わせると「えっ!今頃?」って感じでしょうが・・・
しかしまだまだ知らない方のほうが多いでしょ!
で、それは何ぞや?
2005年にエアロビー社によって発明された抽出方法で、コーヒーの粉はチャンバーと
呼ばれる筒の中で10~50秒間お湯に浸され(この時間は挽目の粗さやコーヒーの濃さによって異なる)、
その後プランジャーと呼ばれるピストン(注射器のようなもの)で
圧力をかけられ、フィルターを通り抜けて抽出される。
フィルターはエアロプレス専用ペーパーフィルターか、
または円盤状の薄い金属フィルターが用いられる。
エスプレッソの濃さのコーヒーを作ることができると
書いてあるが、ドリップの濃さと言ってよいでしょ。
様々な競技では
コーヒー豆はペーパードリップより若干細かめの粉で14~20g使用。90℃目安の湯温、
200-230gのお湯で30-60秒の抽出時間で抽出されています。
焙煎人のとしては、抽出方法よりは、焙煎で美味しい豆を体感させる。
という意識が強いもので、、、今まで世に出てきては消えるトレンドの
抽出方法、抽出器具にはさほど興味がなく、、、ふぅ~~んな感じで
「エアロ」の存在はかなり以前から知ってはいたが、飲んでみたい!
と思えませんでした。
しかしなぜ今なのか?? ある人の「エアロって美味しい・・・」という
言葉から、記憶が蘇り何故か興味が湧いてきました。
入手はしたが、正直それほど期待もせず、、、、、
いやいや これイケんちゃう!