こんばんは!つくば市並木ショッピングセンターにあるコーヒー屋
フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。
焙煎人荒野はさらに腕を磨くために、、ほぼ毎週
軽井沢の師匠宛に自分が焙煎したコーヒーを送り、テイスティングしてもらい、
コメントをもらう。これを今年からずっと続けています。
「美味しいけど、少し酸味の処理が甘いね」
「旨いけどちょっとローストがオーバーだね」とか、、、、
ん~~凹むことも多々あります。
でもこれを繰り返すことで自分の品質が上がるんだ!と信念もって続けています。
ここ二、三か月ですがいつの間にやら自分の舌も敏感になって
いるのが自分でもわかります。
ほんとピンポイントじゃないと
「美味しいよ、良いよ~」って言ってくれません
そして!そして!
ワインでもダメ出しされるお方が
若干1名ほどおります。
軽く土浦の巨匠とでも言っておきましょうか。。。。
「あれ何っ、、、、?」というかとおもえば
「店長~ この前のワイン良かったですね~」
とか。(笑)
僕わりと好みを掴むことって早いほうだと
自負してますが、、、、
「ん。。。。掴めねぇ~
ホント当てるの難しいわぁ~」って
僕を一番悩ませます。
今回も3本中、当たりは1本だけ、、、、
あのグランクリューもダメかぁ、、、、
改めて!違う土俵で攻めないといかん
ですね。
今さらですが、、、わたくしかなりの負けず嫌い
なところがありまして、、、、、
だからワインだったとしても
もう~~昨日は悔しくて、悔しくて
あるお客さんにお釣銭渡すの忘れてしまったり、、、、
(これかなりの言い訳です。ホントすみません)
悔しさのあまり、、、まだクソ暑い16時から
梅園周辺を汗だくになりながらポスティングしまくっ
ちゃいました!
さらに炎天下の中、歩きまくって身体は疲れ
まくっているくせに「うぅ、、、、、悔しい、、、」
想いが頭から離れず、眠いけど寝れない!
お陰様で今朝の明け方3時に波乗りしに
海いっちゃいました!(笑)
まぁまぁ オチはこんな感じなんですけど!
とにかくダメ出しされるって
凹むし、落ち込みますが、、、、
いつか自分の品質が磨かれることを
期待して前を向いて生きていきます!
コーヒーだとしてもワインだとしても
その時はめっちゃ悔しいけど
前向きに捉えると、、、、、、
さらに自分が磨かれるから幸せですね。
では今日はこの辺で、、、、、
PS: でも???
わざわざご来店くださって
ダメ出しの報告、、その中で
当たった1本をリピートご注文もらいました。。
ん。。。。?
もしかして、、、、僕のこと好きなのかも(笑)