TEL 029(879)5856 自家焙煎珈琲豆とワインの専門店『フレスタプラス@あらの珈琲』
つくば市並木周辺で おしゃべりしながら気軽にコーヒーを 飲めるお店をお探しのあなたへ

可憐な果実味

2018年5月25日
こんにちは! つくば市並木ショッピングセンターにある自家焙煎コーヒーとイタリアワインの専門店
フレスタあらの珈琲 荒野です。


今日はイタリアの泡「スプマンテ」のお話しを。。。※イタリアでいう発砲ワイン全般のことね。

(スプーマSPUMAとはイタリア語で「泡」の意味。)。瓶内二次発酵で長時間かけて造られる「メトドクラシコ」タイプと、タンク内で短時間に二次発酵をする「シャルマ方式」とに大きく分けられます。


来たる6/9開催されるワイン試飲販売会にもイタリアの泡が出展します。
「プロセッコ」です。

プロセッコとはヴェネト州で造られる、イタリアでもっともポピュラーなスパークリングワイン。
一般的に、フルーティーさを生かすためにタンク内2次発酵「シャルマン方式」で造られます。
ぶどう品種は「グレラ」。


プロセッコ・ヴァルドッビアデーネ・スペリオーレ・ブリュットコル ヴェトラーツ エクストラ ドライ

(イタリア・ヴェネト州/グラレ100%/やや辛口)2500円

プロセッコの聖地ヴァルドッビアデーネ地区の中でも海抜400mという標高の高いカルティッエには中心地であり最も優れたプロセッコ生産地区と言われています。

若干プロセッコ最高の造り手のひとつだからこそのお値段か?
しかしそのほんのりと甘味すら感じる酒質で泡もプロセッコらしいクリーミーなキメの細かさ。
お上品なプロセッコです。ドライ!ドライ!と言いつつもこういう果実味のボリュームある泡って
ウケるんですよ!


この価格帯からいって トラットリアのグラスの泡では使いづらい

やはり リストランテで優雅にお食事しながらボトルでご注文するクラスの泡ですから。