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2022年5月28日 : あなたのロングセラーって何?

あなたがおもうロングセラーって何ですか?


from 荒野より


上の画像は水戸京成百貨店B1にある不動の今川焼?
大判焼き?「甘太郎」。

10:30開店と同時にほぼ決まってお客さんが目指すのが
ここ「甘太郎」。


昨日久々のデパ地下勤務だった荒野。毎度お決まりのマンデリン
一杯を甘太郎の店長マーシーに・・・・
するとお決まりのように「甘太郎」が届く。久しぶりに食する
甘太郎。。。


見た目華やかで常にトレンドが入れ替わる洋菓子とは
一線を置く1個100円ちょっとで食べれる地味な存在。


しかしリピーターさんは絶えない甘太郎。


これが俗に言うロングセラー。


ひと言で言いうなら
クセになる味。

以前甘太郎の社長が言ってた
「基本となる生地」

生地が美味い!



それと餡と生地のバランス。


ついつい食べたくなる味。。。。


食べれば食べるほど生地の違い
生地の美味さがわかる。



地味なところに力を注げば注ぐほど
段々と違いが出てくるのかもしれない。









そしてつくばのお店では・・・・
昨日オープン直後のことです。

あぁ・・・いつもありがとうございます。
ストロベリーモカですかね・。。。




ここ最近のお客さんで
ストロベリーモカをきっかに
定期的に来てくれる。。。




「インスタでストロベリーモカを知って以来
美味しいですよね。。最近ミルを買ってから
いろんなところのコーヒー飲んでいるけど、
なんか物足りないんですよね~。
飲みやすいんだけど個性もわかりやすいし
クセになるんですよ~」



同じくクセになる。。。



どういうところがクセになる??と
さらに食いついてみたwww



「えぇ・・・
酸味もあって、、でも甘いじゃ
ないですか! だからついつい
手にとる回数が多くなる」



ついつい食べたくなる・・・

ついつい飲みたくなる・・・



餡と生地のバランス。

酸と甘さのバランス。



"バランス"の良さ!
ロングセラーのひとつの要因ですね。


甘太郎の生地

コーヒーの焙煎


地味な仕事だけれどもそこを
コツコツやれるか?やり続けれるか?


いずれ大きな違いが生まれるのかも
しれません。






あなたがおもうロングセラーって
何ですか??


最新情報はコチラから
2022年5月24日 : 10年になるんだぁ・・・
こんにちはロミヒです。
5月に入り雨が続いたり
夏日になったりと天気も落ち着かなく
忙しいデスね・・・


フレスタプラスもオーナーと
バタバタしています。

5/26木曜日~5/31火曜日
水戸京成百貨店地下一階甘太郎前で出店
しておりますのでよろしくお願いいたします
(^^♪
コーヒーPOP もリニューアル新しく作成中・・・
POPコーヒーPOP 珈琲店 


そして、
5/9から郵便局のふるさと小包
が始まりました。

もう、かれこれ10年目くらい
になりますか・・・


始まりは、突然で
お話をいただいた時
オーナーとやってみるか!
くらいのノリでした。


さすが!と言っていいほど
郵便局への申請は細かく

あの、郵便局の入り口あたりに
ある、ふるさと小包チラシ。


郵便局 ふるさと小包 アイスコーヒー


一語一句、罫線の数ミリ単位も
許されないくらいのノリで
訂正、訂正、訂正と幾度となく
メールのやり取り。




オーナーは、
「俺に、あんまり報告しないで・・・
ロミヒに郵便局は任せるから・・・」
ってくらい・・・

時折どうして今までOKだったのに
今年はダメなの?


ってこともたくさんあります。
上の取り締まる役員の方が
変わるたびに、書式が変わる。
決まり事が変更になる・・・

大手あるあるです。



先日、郵便局員の方へオーナーと私で
アイスコーヒー&カフェオーレベース
の魅力を知っていただくプレゼンを
30分くらい、やらせていただき

最後、郵便局の方の質問で・・


「コーヒーに興味がない人にフレスタプラスの
アイスコーヒーを
ご紹介する時はどうしたらいいのか?」

って質問が!!!!((+_+))

えええええええええええ!!!!

zoomでの会議ですから
オーナーと2人・・・
興味がない人にか・・・・




思いがけない質問で一旦フリーズ(笑)



その質問してくださった郵便局は年齢層が
高いとのことだったので


オーナーの答えは

「本人に飲んでもらえるのがいいんだけれど
お孫さん、お子さんのためにプレゼントの品に
いかがですか?」でした。

しかし、後にも先にも
難しい質問投げてきましたね・・・(+o+)

ひやひやしましたよ・・・

本人だけでなく、
贈り物にもピッタリですね・・・


是非お中元の品にいかがですか・・・
これから、暑くなってきますので
冷えたアイスコーヒーは美味しいですよ(^_-)-☆


26日から京成百貨店頑張ってきまーす。
というか楽しみ~

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2022年5月16日 : インフルエンサーの方がTwitterで 「カフェオレベース」呟いてくれました。
今年もまたまた、、、ある有名なインフルエンサーの方がTwitterで
「カフェオレベース」呟いてくれました。







店側がどんなに自分の商品をアピールするより100倍の影響力があります。



たぶん今年も銀座にある茨城県アンテナショップ
「イバラキセンス」はカフェオレベースでブレークする予感・・・



あざっす!!

2022年5月15日 : 水戸京成百貨店出店のお知らせ

「水戸京成百貨店出店」のお知らせ!
5/26(木)から5/31(火)まで

水戸京成百貨店B1で出店します。いつものようにB1エスカレーター付近、ヨーグルト専門店「モーニング」さんと"やみつき"甘太郎さんに囲まれての出店です。

自家製リキッドアイスコーヒー
□自家製リキッドアイスコーヒー

やみつきカフェオレベース
□ヤミツキ”カフェオーレベース

いよいよ季節になってきたので↑たくさんご用意しております。

そして今回のオススメ珈琲豆は・・・・
今から12年前、、、焙煎人荒野の前から突如消えてしまったグァテマラのコーヒー豆が偶然にも入手出来ました。
折角なので水戸のお客さんにも召し上がってもらいたいです!詳しくはコチラをクリック!


その他いつものように「ストロベリーモカ」はじめとする各銘柄のコーヒー豆、カップオンコーヒー、ギフトセットetc・・・・販売します。


5/26(木)から5/31(火)まで水戸出店します。よろしくお願いいたします。


※お店のLINE公式アカウント始めました。お友達登録は↓ ↓をクリックしてみてください。
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2022年5月14日 : 復活!元祖"冷めても酸っぱくならない珈琲豆"

2010年オープン当時のブレンドそのままを再現した

『元祖冷めても酸っぱくならない珈琲豆』オリジナルブレンド2010版今月限定で復活します!

200g1480円(1598税込)300g 2220円(2398税込)?ハガキ会員、メルマガ会員限定!300g 2000円(2160税込)


12周年を迎えた先月、偶然にも2010年当時使っていたグァテマラのコーヒー豆「ウィッツマティグ」を入手できました。しばらくして「あっ!当時のブレンドを再現したらどうだろう?面白いかも?」って閃いたんすよね。現在のオリジナルブレンドNO1はブラジル、グァテマラのブレンドだけど、当時はそれにケニアがプラスされていました。このグァテマラ・ウィッツマティグがあるウチじゃないと二度とできないので今がチャンスだと・・・



↓↓コーヒー飲みながら動画でもしゃべりました。笑

【2つのパターンでのテイスティング】
①2010年当時と同じブレンド比率
②ケニアの割合を10%増量したもの


②は確かにケニアのキャラが出て美味しい。しかしブレンドコーヒーならではのいろんな風味と味が少ないんです。①はブレンドらしい深みというかウィッツマティグの甘みと少量のケニアのキャラがバランスよく重なった感じでとても飲み口良い仕上がりでした。


やっぱ2010年オープン当時のままでイキます。冷めても酸っぱくない!!冷めるとより甘さを感じてくれるとおもいます。もちろん当日の焙煎技術と現在では比べるに値しないとおもいます。のど越しの滑らかさや後味のキレいさ等々少しは成長しているとおもいます。


もしタイミング合えばあなたも召し上がってみてください。


ていうかタマタマ偶然に当時使ってグァテマラ・ウィッツマティグが
入手出来たからこその企画です。


ウィッツマティグも今の在庫がなくなり次第終了となるので


もし興味あれば一度お召し上がりくださいね。





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029-879-5856
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