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2022年1月18日 : 豆の挽き方とか手挽きコーヒーミルの セッテイングの仕方


つくば市フレスタプラス 焙煎人荒野です。


最近、豆の挽き方とか手挽きコーヒーミルの
セッテイングの仕方等々の質問も多いので、、、、


今日はミルの構造とセットの仕方を簡単に説明しますね。
↓ ↓ ↓の動画をご覧ください。




手動のミルの色々なデザイン、用途によって
様々です。インテリアにもいい感じのものや、キャンプや海でも
使えるアウトドア用にコンパクトになったタイプとか・・・・



しかし構造は一緒です。






調整ネジを時計まわりに絞めれば絞めるほど↑の画像真ん中
のようにより細かく・・・


逆に半時計回りに調整ネジを緩めるに従い
画像手前右側のように粗い粒になります。


ということでもし調整が上手くいかず
ドツボにハマりそうなときは遠慮せずお店に
持ってきてくださいね!!




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2022年1月16日 : 如何にも優雅にコーヒーを淹れる象徴のような絵だと思うのです・・・


つくば市フレスタプラス 焙煎人荒野です。



心穏やかに・・・気分よく・・・・


優雅にコーヒーを淹れる・・・・


カップから立ち込めるコーヒーの香り・・・・・


心休まる瞬間じゃありませんか・・・



そんなシチュエーションをご自身で演出する際


上の画像のように高い位置からお湯をドロップしたく

なったりしませんか??


如何にも優雅にコーヒーを淹れる象徴のような絵だと思うのです・・・



しかしボク的には・・・・・↓ ↓ ↓






ボクの師匠が初めてつくばへやって来た際、ボクのコーヒーの

淹れ方みて注意されたことなんです。


パフォーマンス的にはすごく映になる光景なんだけど、、、


真逆にイッテください!!



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2022年1月16日 : 「最近美味しくコーヒー淹れれないんだよね~~」要因のひとつが粉のメッシュです。
フレスタプラス 焙煎人荒野


つくば市フレスタプラス 焙煎人あらのです。

珈琲屋やっておりますと、、様々なお問合せをいただきます。


その中でも定期的にいただくのが、、、、

「なんか最近美味しくコーヒー淹れれないんだよね~~」

ってな類結構あります。


原因を探るためにコチラからも色々と質問をさせて

いただきます。


一つずつ潰していくのですが、、、

もしかして???たぶんそれ! やっぱりなぁ・・・・


この事例結構多いんですよ。特に男性に・・・・


コチラをご覧ください。↓ ↓ ↓



どうも薄いと勿体ない?損した?こんな類の思いになるらしく・・・・

荒野的には後味スッキリした方が爽快感あってよろしいとおもうのですが・・・


もしどうも最近調子が悪いぞ!!とおもったら

豆を挽く際のメッシュ再度確かめてみると良いですよね。。。


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2022年1月11日 : お客様からの質問「コーヒー豆って焙煎仕立てが美味しいの? それとも数日寝かせた方が良いの?」


つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。



今日は・・・・
コーヒー豆って焙煎仕立てが美味しいの?

それとも数日寝かせた方が良いの?






今回も質問も多くの方がどっちなの??って感じじゃないですか??




ある珈琲屋さんはコーヒー豆は鮮度第一だから焙煎仕立てがイチバン美味しいですよ!!


っていうところも確かにあるしね・・・




10年以上珈琲屋やってきて失敗しまくって・・・豆捨てまくって・・・・ダメ出しされ続けて・・・全てひっくるめての経験上・・・



焙煎直後?仕立て?の状態での味は良いにつけ、、
悪いにつけ確実に変化します。
さらに変化の度合いも大きいとおもいます。


やはり2-3日経過後テイスティングしてみての味わい、
風味をより重要視しますね。




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2022年1月10日 : 今日はコーヒーとワインの絶対的な違いを・・・
コーヒーとワインの絶対的な違い!

フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。コーヒーとワインのお店を始め2022.04で丸11年。今日はコーヒーとワイン両方をやっているからこその話題を・・・・



コーヒーのややこしいとこであり・・・・



コーヒーとワインの絶対的な違いを・・・・








如何だったでしょうか??



もっと決まりがあれば一般消費者にもわかりやすくなるとおもうんですが、これがコーヒーの魅力っちゃ魅力でもあるし、、自己満足っていえばそうだし・・・




だからこそ周りの外的要因とかトレンドとかに惑わされず「ブレない!」信念が大事だなぁとおもいます。






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