70歳までショートボードでサーフィンするぞ！この目的、目標のため
常日頃から節制している焙煎人荒野。特に食事に関しては気を使ってますね
アラフィフだしね。。。
そんな焙煎人、実はカレーが大の好物！タマにめっちゃ食べたくなります！
欲のままに言えば週３でもＯＫ！！
ということで今日は
『カレーにコーヒーを隠し味で入れるとかなりマッチングする』らしいの
お話を。。。
カレーってやたら隠し味がフォーカスされて、ハチミツを入れたり、チョコレートを入れたりと、
意外なものを入れることで味が個性的になってカレーが美味しくなることがあります。
そんな中、、、只今「コーヒー」がカレーの隠し味としてマッチして味が美味しくなると
話題になっている！知ってました？？
ていうかカレーを食べたら食後にコーヒーを飲みたくなることありませんか？？
ボクは特に飲みたくなります。もちろんカレーの辛さでコーヒーの味、香りは
感じにくくなるけど飲みたくなりますね！
★コーヒーをカレーに入れることで期待できる効果は2つ
1つ目は、コクをより引き出すことです。「美味しいカレーはコクが違うよね～」と言われろ事あるでしょ。
コーヒーを加えることでコクをよりしっかりとさせることができます。コーヒーの持つコクがカレーのコクを
より強める効果があるためです。
2つ目は、適度な苦さを引き出すことです。カレーの隠し味にハチミツやチョコレートなどがよく
言われますが、それらを加えるとどうしても味が甘くなって、子供っぽい味付けになってしまいます。
コーヒーを加えることでより大人な向きになるのかもですね。
勿論コーヒーそのものの味は言われても気づかない程度なので、カレーそのものの
味を打ち消すことはありません。
◆実際どのようにしてカレーにコーヒーを入れるのか？
・挽いたコーヒー豆をそのまま入れると溶けきらずに「ザラザラカレー」になってしまう。
・抽出したコーヒーの液体では効果は微妙
ここは割り切ってイチバン使えるのはインスタントコーヒーです！！
普段通りカレーを作っていきます。カレーを普通に作ると、最後にカレー粉やルーを入れ溶
かした後のタミングでインスタントコーヒーを小さじ2杯分くらい入れると
ほんのりとした苦みとコクが出て味わいに深み出るらしいんですよね。。。
但しインスタントコーヒーを入れすぎるとコーヒーの苦味が引出すぎてしまうので
ここはご注意してください！
今日はコーヒーとカレーの相性についてでした。。。
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