先日このブログでもご紹介しました、直火式エスプレッソのことならイタリア人に聞けっ!の
「マキネッタ」明日~明後日には入荷します!!

ビアレッティ社モカエキスプレス 3カップ用 抽出量:約150m 3900円+TAX
6カップ用 抽出量:約300m 4800円+TAX


水の適量は↑のバルプの下くらいです。

フィルターに粉を詰めます。3カップ用なら約15gですね。挽き目は
中細引き~細引き。※エスプレッソ用のパウダー状はNGです。フィル
ターの目詰まりの原因にもなるので、、、ボク的にはドリップする時と
同じでもOKだとおもいます。
※そしてこれも重要!!
フィルターの周りについた粉はキレイに落として下さい!

さらに粉をこんもりさせるのがミソ!!

粉を詰め終わったらセットします。、、、、

専用のガスバーナープレートも販売してますが
ウチは100均で買ってきた網です。笑 これで十分OK!!

中火にかけ2-3分後には抽出が開始!!今回は画像を撮りたい
のでフタを開けてやってますが、、、通常はボコボコって
溢れ出して火傷のリスクもあるので閉めてください。

ブクブク~ってな感じで音が聞こえてきたら抽出終了です。
カップに注いで飲む!!って感じですね。
このモカエキスプレスはIH対応不可でした。
最初OKと聞いてましたが、、、
一般的に日本のIH調理器は、直径12cm未満の器具に反応しない様に設計
されているかららしいです。
◆抽出量
3カップ用で粉20gが適量と言われていることもあるけど実際やってみて
15gでも十分かなとおもいます。
出来上がりの量は約150mあるかな? ドリップ抽出よりはもちろん濃い、
でも本格的なエスプレッソマシンで抽出されたエスプレッソよりはシャバシャバ
なので 2人で飲むには丁度良いのかなとおもいます。
ボクは水のようにコーヒーを飲むのでいくらマキネッタのコーヒーは濃いと
言われてもこの位はひとりで飲んじゃうな。。。
因みに6カップ用は30gの粉を使い 抽出量は270-300mです。
小さいデミダスカップで4-5人分って感じですね。
※今日は少なくて良いから粉と水の量を減らして、、、なんていうことは
マキネッタでは出来ませんので!!ご注意ください。
◆使用するコーヒー豆
・ストロベリーモカ、・マンデリン、・グァテマラと中煎り、深煎り、中深煎りと
色々試した結果どれもそれぞれ良かったです。エスプレッソだから深煎りの豆じゃないと
っていう固定観念はナシでOK!! それぞれのキャラが出て美味しかったです。
強いて言うのであれば、、、
やっぱエスプレッソは3-4種、あるいは5種くらいのブレンドの方が
味わいに深みが出てより美味しいとおもいます。個人的な意見ですが、、、
とにかくコーヒーの楽しみが増えるのは間違いナイ!!
使い方も簡単だし!! マキネッタアリでしょ!!
置いておいてビジュアルも良いしね!!笑