9月のおすすめ「古代ローマ人が愛したワインの地」 で醸されるぶどうを凍らせて造るワイン

つくば市フレスタプラス@あらの珈琲 焙煎人荒野です。


イタリア半島南西部に位置するカンパーニア州。イタリア第3の都市ナポリから
約27km北に位置するエリアに古代ローマの時代からワイン造りが行われていたと
される由緒あるワイン生産地「ファレルノ・デル・マッシコ」という街?村?があります。

※◎で囲ったエリアが「ファレルノ・デル・マッシコ


この地で造られるワインは古代ローマ時代「美酒」と呼ばれ、深く賞賛を集めていたことで
イタリアでは、「古代ローマ人が愛したワインの地」として知られています。
また高い品質から古代ローマの皇帝や貴族達にもてはやされ富の象徴とされました。



■ファレルノ・デル・マッシコで造られた ワインの特徴
カンパーニア州産全体のワインの特徴としては、内陸部で収穫できたブドウは、
酸とタンニンがしっかりした赤ワイン
※その中でも代表的な銘柄はタウラージDOCG

海沿いのエリアでは優美な味わいの白や凝縮感のある赤も造られ、魚介料理などに
合うようなワインになっています。


ということで9月におすすめするワインは「古代ローマ人が愛したワインの地」
「ファレルノ・デル・マッシコ」で醸される白ワインをご紹介します。


マイナス5℃で凍らせたザ・氷結ワイン!

ファーブラ ファレルノ デル マッシコ ビアンコ
■ファーブラ ファレルノ デル マッシコ ビアンコ2018 2200円+TAX
(伊・カンパーニャ/ファランギーナ/辛口・白)

カンパーニャを代表する土着品種「ファランギーナ」をアルコール発酵前に
マイナス5℃で凍らせることで香り豊かで果実味の凝縮した成分が抽出されます。


しっかり濃さのある麦わら色。
グラスからは、レモンやグレープフルーツ、洋梨などの熟した香りを感じます。
味わいの第一印象は、ふくよかでなめらか、海辺に近い産地だけあってミネラル
分も豊かで、とろ~りとした質感があります。
このミネラル分のため、ドライなワインでありながらも、少し残糖を残している
のでほんのりぶどうの甘みが感じられるバランス良いワインでしたね。


柑橘のイキイキとしたアロマと海沿いで造られた白ワインらしいミネラル感
やはりシーフードやオイル系パスタと合わせたら美味いでしょうね!!


晩夏~初秋にかけてピンポイントにおすすめする「ファレルノ」の白
ぜひぜひ味わってみてください!! 今ですよ!今っ!



https://www.frestaplus.com/71866/author/7283/?blog=7283