早速!年末年始におすすめワインその2
■ボゼール ブリュット プルミエール 5500円→年末特別価格3,700円
(ACシャンパーニュ/ピノノワール100%/辛口・白泡)
※ピノノワール100%でつくるシャンパーニュを「ブラン ド ノワール」といって
因みにシャルドネ100%でつくるシャンパーニュを「ブラン ド ブラン」といいます。
泡持ちの良さが魅力とか、、深みのある味わいだとか、、、メーカーコメントがありますが
そんなの二の次三の次!! フレスタのお客さんはピノノワール主体で醸す泡はど真ん中の方
実に多いんです! 貴女ももちろんそうだとおもいます。当人のあなたは知らないかもしれませんが
ボクは知っている!笑
シャルドネ主体のスッキリドライな味わいよりもピノノワールらしい豊満な果実感とボリューム感
こういったテイストを好まれる方多いんです。ピノのキレイな酸味とほんのり漂ってくるブドウの
甘みの絶妙なバランスね。
過去2回ほど同じピノノワール100で醸す今回のシャンパーニのアッパークラス「レゼルヴ」を
出展した際も人気でしたからね。結果購入される方多かったです。
今回は「レゼルヴ」クラスではないけど十分過ぎるくらいイケます!!過去数回試飲している
ボクにお任せを!!
2020はコロナの野郎に翻弄されまくりだったので2021良いスタートを切るには
やはり「晴れの日」のお酒→泡→どうせならシャンパーニュで噛ますのもアリですよね!!
ここで軽くメゾンの紹介を、、、
シャンパーニュの南端に本拠地を構えるメゾンです。ブルゴーニュに近いということもあり
このエリアは良質のピノノワールが栽培されています。「ボゼール」も自家栽培による製造販売の生産者
「RM」レコルタン・マニピュランなのでコスパが非常に高いなぁ・・と。栽培から販売まで出来る生産者
の強みです!!。フレッシュ感を保つため瓶内熟成は短めに、
しかしシルキーな泡を閉じ込めるため
瓶内二次発酵はじっくり行なうのがボゼールのこだわりらしく瓶内二次発酵の温度を13?15℃と低く
することで非常にゆっくりと発酵が進み(3週間以上)、細かいガスが少しずつ、確実にワインに溶け込んで
いくことで抜栓した後でも泡持ちが良いわけですね。
シャンパーニュの価格としてはかなり良心的だとおもいますが、、これがもしかして
さらに、、、、、だったらあなたも魅力をより感じますよね。。。笑
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