早速ですが、年1限定ロースト「深ケニア」良い感じです！！苦味、コク、甘み、そして
ケニアらしいフルーティな香りとスパイシーな香りが入混ざった独特の風味。強いていえば、、、
あと3日ほど経過すればさらにそれら全てがパワーを増しそうです。
■ケニアレットマウンテン「深ケニア」200ｇ1650円（税込1782）
ここ数年フレスタの創業アニバーサリーに限定して年1回のみ限定で販売している「深ケニア」
今期も超～微妙にローストを変えてみました。
ここ数年個人的にケニアコーヒーにハマっております。何故か？めっちゃ焙煎が難しいから
でしょうか。過去何十回？トータルで百回くらいは失敗しながら1番輝くポイントを探し続けた
ましたからね。苦戦した分だけ思い入れも強いわけで。。。。
しかしひとたびベストなローストが出来た時は先にも書いた通り独特の風味がめっちゃクセに
なりわけで、、、ロースト後10日ほど経過するとフルーツ香、スパイス香にさらに熟成香りが
加わりさらに複雑な風味を発揮します。それだけ個性の強い豆です。元々強い酸味を豊富にも
っている銘柄なので深く焙煎してもしっかりと風味は残ります。
マンデリンに引けを取らないくらい強い豆です。定番ローストの派手めな香りとフルーティな
味わいに変わって「深ケニア」はよりボディが増します。コクもより感じスパイシーな苦味と
甘みに変化します。
変なはなし、、インド料理をはじめ香辛料たっぷりのエスニックフードを食べた後は
絶対「深ケニア」旨いとおもいます。今日もランチしながら二人で「深ケニア」テイスティング。
日に日に熟度が増して後味の「んん！これが深いケニアだよね」と言葉で言い表せないあの風味
良い感じです。っｗ
ぜひ年1ローストの「深ケニア」さらに「11周年アニバーサリーブレンド」をぜひ味わって
みてください。
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