来月のおすすめ珈琲豆は、、、、
100g 850円（918税込）200g 1600円（1728税込）300g 2400円（2592税込）→ハガキ会員＆メルマガ会員限定300g 2250円（2430税込）
今年5月のおすすめ珈琲豆として４年ぶりに復活したエチオピア・イルガチェフをフルシティローストで焙煎した『深モカ』予想以上にリピートしてくれた方が多く、販売終了してからも「えぇ～もう無いの？」等々問合せも多く夏が過ぎても「深モカもう一回飲みたいんだよね・・・・あのコーヒー美味しかったよね・・・」といつもにも増してリクエストが多かったです。そこまで言って頂くと焙煎家冥利というか、、そこまで喜んでくれるなら何処かのタイミングで焙煎してみようと。。。。通常「限定コーヒー豆」を年に２回とかあり得ませんが、、、再び『深モカ』期間限定で販売する予定です。
原料は特徴的な小粒の豆面なエチオピア・イルガチェフモカです。通常はベリー系の風味でフルーティな酸味のキャラクターを特長しているので浅めのローストがデフォルトですが、、、
『深モカ』はこのくらい表面がテカテカするまで深めに焙煎します。酸味は穏やかに、、、代わりにチョコレートのようなコクと深みある甘さ？旨味が出てきます。一旦消えたモカフレーバーはここまで深く焙煎すると再び復活します。これがイルガチェフの不思議なキャラです。
焙煎人荒野的に表現するとラズベリージャムの甘さとビターチョコレートをミックスしたような風味ですかね。これだけ多くの方が待ち望んでくれるなら絶対に美味しい『深モカ』焙煎します！！
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