つくば市フレスタプラス 焙煎人荒野です。入荷が遅れていた「パナマゲイシャコーヒー」本日より販売スタートしました。
100g-3500円（3780）200ｇ-6500円（7020）※ハガキ会員＋メルマガ会員の方、更に「オンラインストア」でのご購入者への特典として200g-6500円を→6200円（6696）で販売します。
※オンラインストアでのご購入をご希望の方へ
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ここ数年来の「年末恒例」
年１のパナマゲイシャコーヒー。
この細長い粒を見ると「あぁ・・・今年もあと僅かなんだなぁ・・・」としみじみ実感します。生豆から放たれる
芳香の華やかさはいつもより強い・・・
今日の夕方ロースト３日後の経時変化の観察もあり再びテイスティングを。急に寒くなってきているから湯温の下がりが早いので93℃～92℃辺りで「蒸らし」をスタートします。ゲイシャのローストレベルなら多少湯温が高めのほうがカップからの香りも高いのでベターです。逆に90℃アンダーだと特長である酸味（旨味）がボヤけちゃうからね。
「完熟した果物たっぷり！」こんなイメージです。ゲイシャらしい熟れた柑橘系フルーツっぽい酸味も甘さがあるからより旨味が増しており・・・・自分でいうのも何なんですが・・・今季のゲイシャ・ワイニー良いです！
そして甘いっ！！
ここ2-3年パナマの老舗コーヒー農園「ハートマン」のゲイシャをローストさせてもらっておりますが、ホント安心してローストできます。相変わらずの安定感ですね。ていうか・・・2020-2021産は特に良いなぁ・・って感じます。例年より若干ローストも変化させているのも要因のひとつかもしれないけど・・・この味わいなら「酸味が苦手とかどうちゃら・・・・」と心配されている方でもたぶん・・・多分ですよ・・・「あっ美味しい～」って言ってくれるんじゃないのかなぁ・・・ってボク自身とても満足してます。
スタートからご予約のご連絡が今日も相次ぎ・・・
もしご来店が遅れる場合はご予約するのをオススメします。
直接お店の方へお電話02-879-5856。若しくはコチラからお取り置きのご連絡をください。
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