200種類以上のコーヒーを栽培する「コーヒー・ガーデン」
■コフィアディベルサ ゲイシャ・ハニー ＠グァテマラ
《中煎り・ハイロースト／品種：ゲイシャ／精製プロセス：ハニー》
100g 2500（2700税込）200g 3500（3780税込）
お得に300g 5250（5670税込）→ → →300g 4700（5076税込）
※50袋限定（300g換算で！）
さすらいのコーヒーハンター”ゴンサロさん”
コスタリカの”コーヒーハンター”ゴンサロ・フェルナンデス氏が自国コスタリカをはじめグァテマラ、ジャマイカ・ブルーマウンテン各々の地で200種以上の多品種を栽培するプロジェクトです。それが「コフィアディベルサ」！！
◆200種類以上の品種を栽培する「コーヒー・ガーデン」
コフィアディベルサ農園では、一般的に栽培されているブルボンやティピカ、カツーラなどの品種だけでなく、
200種類以上にも及ぶ希少品種を栽培しています。世界でも最大規模を誇る、プライベート・コレクションを形成している唯一の農園です。
◆世界で唯一「コーヒーガーデン」と呼ばれる農園
フラワーガーデンを訪れると様々な種類の花を見ることができるように、コフィア・ディベルサでは様々な種類のコーヒーを見ることができます。そのため、コーヒー農園とは言わず、「コーヒー・ガーデン」と呼ばれています。そして「ガーデン」の名称を”コーヒーの多様性” “多品種のコーヒー”を意味する”コフェアディベルサ”と名づけました。これが「コフィアディベルサ・コーヒーガーデン」の由来です。
今回ロースト直後、さらに翌日はロミヒちゃんにテイスティングを託し、、、そして5日経過後のテイスティングを！では早速その模様をご覧ください。コチラ↓ ↓の動画を・・・
輸入元の営業さんが言われていた通り風味は強いですね！ゲイシャ特有のキレイな酸のキャラはもちろん、、、ゲイシャの実を収穫→果肉除去後、甘さの要因となるヌメヌメとした粘液を残したまま乾燥する「ハニープロセス」らしいマッタリとしたコクというか、、、、甘み、、、旨みを感じますね。クリーンです！のど越しがとてもクリーンでキレイです。上品な旨みですね。
ローストしてからも日に日に円やかなになってきている様です。
実は同じコフィアディベルサ・コーヒーガーデンのゲイシャでもコスタリカ産もありました、、、最初はコスタリカの方が良いんじゃないか？？って。何となくのイメージでね。でもね輸入元の２人の営業さんが絶対「グァテマラ」！！って。。 実際焙煎して、、、飲んで、、飲んで、、、飲んでみて、、、たしかにグァテマラのゲイシャにして当りでしたね。
荒野の売りとしては、、、、クリーンカップ！！ マジのど越しキレイで心地良い余韻！！
これっすね！！
