今回SCAJ2023に行った最大の目的のアレがっ！ アレです！！
日本最速入荷のブラジルコーヒーニュークロップ（新豆）。”一番摘み”手摘み完熟豆が今日到着しました！！
早速午後一番でローストしました。その模様は↓ ↓
今回のローストポイントは昨年同様「中煎り」2回目のハゼがくるほんの手前、、「ハゼるかハゼないか？」こんなイメージで仕上げました。品種もブルボン種でなく自然交配によって生まれたブルボン種とティピカ種の交配種「ムンドノーボ種」。あまり浅い焙煎だと渋さが出る危険もあるので、、、その辺りも考慮してのローストポイントです。先月のSCAJでもテイスティングしましたが、、、今期も風味の強さは健在ですね。生豆からも感じる事が出来たように甘さもしっかりありますね。酸味もほんのりあって全体のバランスを下支えしてくれてます。改めてコーヒーは酸の質が大切だと。。。冷めても後味に引っ掛かりもなくマイルドです。この感じなら・・・
ニュークロップ（新豆）ならではのフレッシュな風味を楽しんでいただけそうです。
昨日あなた宛に↑こんなお便りをお贈りしました。
ぜひ今期も
一番摘み「手摘み完熟豆」を日本最速でお楽しみください。
もしご来店が遅くなりそうな場合は↓からご予約ください。
