今日はChampagne「シャンパーニュ」のお話しを、、、、まず基本の基本から、、、、
発砲ワイン（スパークリング）の全ては「シャンパーニュ」「シャンパン」ではありません。
フランスのシャンパーニュ地方で造られ、シャンパン製法とも言われる、瓶内二次発酵の手法で
最低アルコール度数が11度、ヴィンテージ表記が無くても最低15ヶ月熟成させなければならないなど、
厳しい規定をクリアしたものが「シャンパーニュ」「シャンパン」昔で言うなれば「シャンペン」の
称号が与えられます。
この基本中の基本を踏まえて今日の本題は
■シャンパーニュ「スペシャルクラブ」とは、、、何ぞや？
ハイクオリティ・シャンパーニュを追求するRMメンバーで結成した組織Club Tresors de Champagne
（クラブ・トレゾール・シャンパーニュ）。というシャンパーニュ造りに情熱を注ぐ28件の有力な
シャンパーニュ生産者が結集し、1971年に設立した組織です。
※↑クラブ・トレゾール・シャンパーニュのメンバーたち
「RM」とは・・・・・Recoltant Manipulant レコルタン・マニピュランの略称
シャンパーニュ地方の醸造形態の１つで、元々大手生産者に原料ブドウやワインの形で売却していた小規模生産者が自ら栽培したぶどうでシャンパーニュを作る形態を指します。（栽培から醸造まで全ての工程を自社で）
レコルタン・マニピュランはシャンパーニュ全体で4,722件もありますが、シャンパーニュ全体の生産量の割合
だと1/3にも満たないほどしか生産されていません。
ブレンドの妙によって目指す味わいを戦略的に調合し、
エントリークラスと言われる
「スタンダード・キュヴェ」をきわめて
マーケティング的に安定供給してきた
大手メゾン伝統の手法とは一線を画し、ブルゴーニュのように
テロワールを重視したスタイルを目指した組織です。
これぞスペシャルクラブのシャンパーニュ！！
それぞれの土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、
最低3年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰め前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に
合格したもののみ、販売が認められ、↑の画像のような重厚感ある特別ボトル・エチケットにて統一
されて売り出されるシャンパーニュ。それが『スペシャル クラブ シャンパーニュ』です。
品質がしっかりと保証されたヴィンテージ付です。
※エノロジストとは・・・ぶどうの栽培から、収穫、醸造、びん詰めに至るまで全行程を指揮し監督する
スペシャリスト』とのことを言います。
今回3年ぶりに「スペシャルクラブ・シャンパーニュ」が登場します！！
■マルゲーヌ「ブラン ド ブラン」プルミエクリュ「スペシャル クラブ」2014ヴィンテージ
（ACシャンパーニュ１級/シャルドネ100/辛口・白）15000円（16500税込）
ヴィンテージは2012。シャルドネのみで造られる「ブラン ド ブラン」。
今回の「スペシャルクラブ」の詳細はコチラからどうぞ