3月は「ロミヒバースデースペシャル企画月間」です。
ということでいつも頑張ってくれてるロミヒちゃんに誕生日プレゼントとして贈るワインをあなたにもご紹介します！さらには先週インフルエンザでダウンしてたのでそれの復活記念ということで！！（※かなりこじつけですが・・・笑。）
ロゼです！ロゼワインです！ススマニエッロのロザートです！
■ススマニエッロ ロザート マスカ デル タッコ
《イタリア・プーリア州／ススマニエッロ100％／辛口・ロゼ》通常価格：2800円（3080）
【3月期間限定】
ロミヒバースデースペシャル企画として2500円（2750）
さらにスペシャルオファー！！2本購入の場合に限り通常価格：5600円（6166）が→4580円（5038）
※今回期間限定での特別企画ですが輸入元在庫無くなり次第終了となります。その際はご了承ください。
今やフレスタのど定番になった■ススマニエッロの赤ワイン
見覚えある方も多いとおもいます。6名ほどの指名買いの方も居る当店で人気の『ススマニエッロ』。“濃いスルワイン”といわれ安旨大賞を受賞した赤ワインです。今回ご紹介するロゼワインはこの赤ワインを醸造する過程で「セニエ法」という製法を用いて造られます。
※～セニエ法～とは
フランス語で「血抜き」を意味し、果皮に浸した状態からワインだけを抽出することから名付けられたものです。
ブドウを破砕した上で圧搾前の果汁に果皮を暫くの間浸漬（醸し＝“マセラシオン”）して色素を抽出し、適度に色が付いた段階で果汁のみを取り分ける方法です。この製法のロゼワインは多いです。
～絶滅寸前だったススマニエッロ～というブドウ
このプーリアの土着品種ススマニエッロはイタリア赤ワインの主要品種である「サンジョベーゼ」の遠戚にあたります。栽培がめっちゃ難しく、早熟かつ樹齢15年をピークに収量がかなり落ちるため生産量が安定せず、徐々に見向きもされなくなってしまい絶滅の危機にあったぶどうです。数件の農家のお陰で復活したといえプーリア州全体のブドウ収穫量の約0.02％しか取れない非常に貴重なブドウなんです。収穫後、赤ワインの生産過程で一部果汁を抜き取り→発酵させて造ったのが今回のロゼです。（セニエ法）柑橘果実の香りが弾けるように広がりフレッシュでエレガントな味わいが特徴です。シーフードの前菜、魚貝やトマトを使ったパスタ等々お料理と楽しんでもらいたいロゼワインです！それとスパイシーなアジアンフードにも合うとおもいますよん。
今日入荷してきたので早速テイスティングの模様をご覧ください。
～香りは甘いが・・・”骨のある味”！しっかり旨味が詰まってます。冷やしてお召し上がりください。～
輸入元さん事前アナウンスでは「そこそこ果実味もあって甘さもありますよ～～」なんていう感じでしたが、、全然そんな事はなく！ススマニエッロらしいバランスの良さ（酸味と果実味の一体感）に果皮の苦味とタンニンもあって爽やかながらもちゃんと辛口仕立てです。これもベリー系の華やかな香りからイメージする『お姉ちゃん系軽やかロゼ』とは全く違う！！旨味もジワジワ後から来ますよ～～な落ち着きを放ったワインです。期待通りの味わいで荒野も一安心。塩味の焼き鳥とかトマト系のパスタとか直ぐ想像出来ちゃうんですが、、最近ハマってるスリランカカレーって漢字のエスニックな料理にもバッチリいけます！！こういう酸とタンニンを感じれるロゼはかなりフードフレンドリーなキャラですね。2杯～3杯とスルスルいっちゃいますね。。ご自宅でゆっくりと過ごす晴れた日の
ランチとか・・・・かなり旨いっすよね～～。何ならパン、チーズ、ハムetc・・・これだけで十分楽しめるのがロゼワインの懐の深さだと思いますよね。
ぜひこのロゼワインでロミヒの誕生日を祝ってください！！
ありがとうございます。
