※【予約の〆切は8/20】
誰よりも早くバルバレスコにアパッシメント（陰干しぶどう）の考えを持ち込んだ革新的人物
”ロベサル”ことロベルトサロット氏ですが今回はロベルトの父、先代アンジェロ・サロットの時代から大切に熟成させた秘蔵品をご紹介します。
「先代が誰にも告げずに秘かに熟成させていたバルバレスコ」
1999VT、2001VT、2009VTの3ヴィンテージが輸入されました。
ロベルトサロット（左）と先代のアンジェロ（右）
サロット家では、大切に熟成させた古いヴィンテージのバルバレスコを自家消費用ワインとしてとっておき特別な時にだけ提供されます。 ロベルトの父で先代当主アンジェロは自身の70歳の誕生日を機に、毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときに出そうと考えて、こっそりと売らずにキープしていました。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、アンジェロの息子のロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした。そして近年、古い醸造日記と一緒にこれらのワインが発見されました。サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めましたが、今まさに驚きの品質に到達している“熟成バルバレスコ”です!
父アンジェロが造り上げたバルバレスコを息子ロベルトが販売する「サロット家の絆の結晶」というべき希少なワイン。今回1999年、2001年、2009年と3ヴィンテージが輸入元に入荷しました。その中でも・・・・荒野がセレクトしたのが・・・
特に『熟成による美しさ』がよりリアルに表現され＋今飲んでも旨い！と専門誌でも高得点の
バルバレスコ・リゼルヴァ・サロット1999年をご紹介したいとおもいます。
■ロベルト・サロット・バルバレスコ・リゼルヴァ1999VT 8500円（9350）
《イタリア・ピエモンテ／DOCGバルバレスコ／ネッビオーロ／フルボディ・赤》
熟成：オーク樽で48ヶ月以上
秘蔵の希少なバルバレスコの熟成品！
25年の熟成を経て素晴らしい状態！
の究極バルバレスコ！
グラスからは輝きを放つレンガ色を帯びたルビーレッド。スパイシーで微かになめし皮の要素が感じられる香りでさぞかし柔らかく、エレガントな味わいなんでしょうね。輸入元担当さん曰く『飲み頃ですよね！すぐ飲んでも美味しいですよ。』と説明する目の奥でキラリっ！っｗ。
あなたも25年という熟成を体感出来る瞬間です。ぜひお召し上がりください。
※ご結婚記念日やお子さんが生まれた年等々・・・・メモリアルなワインとして購入
される方も多いんです。そこが古酒ワインの魅力です。
今回ご紹介する1999年然り！ それ以外の2001ＶＴ、2009ＶＴも
輸入元に在庫がある限りご案内出来ますので、、、その際はご連絡くださいね。
ー2022年来日時、ロベルトサロットのコメントー
「30年ほど前、父アンジェロが良い年のバルバレスコを一部だけとっておき、素晴らしい状態になってからリリースしようと企んだのがきっかけです。このワインは、その時代を切り取る「写真のようなワイン」。今のロベルトサロットのスタイルとは違い、アパッシメント（陰干し）も行っていません。当時はこれが最高のバランスだったわけです。1999年ＶＴは熟成感高く複雑な要素が表現されています。タンニンもまだまだ健在、そして柔らかく、食べ物が欲しくなる味わいです。」
今回事前予約販売とさせていただきます。
8/20〆切
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