
第37回ワイン試飲販売会スペシャルクラスの泡です!!
シャンパーニュ・グランクリュVS高級スペインカヴァです。
まずはコチラの動画をご覧ください。
ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)のシャンパーニュ・グランクリュ(特級格付け)

・ジャン ペルネ レゼルヴ ブリュット シャルドネ グランクリュ 10,000円(11,000税込)
《仏・シャンパーニュ/グランクリュ/シャルドネ/辛口・白シャンパーニュ》
6つのグランクリュが存在し最高の“ブラン・ド・ブラン”が生まれる地として有名な『コート・デ・ブラン』で栽培されたシャルドネのみを使って造られるシャンパーニュです。シャルドネ100の「ブラン・ド・ブラン」ならではのミネラルに富んだキリっとシャープな味わいを堪能ください。
単一畑・単一品種・単一年のブドウを使用した『プレミアム・カヴァ』

スマロッカ カバ ヌリア オメナッジェ グラン レセルバ 6000円(6600)
《スペイン・カタルーニャ州 ペネデス/DOカヴァ/チャレッロ100/辛口・白泡》
圧搾をせずブドウの自重だけで、自然に流れ出た果汁。いわゆる一番搾りの果汁(フリーランスジュース)を100%使った贅沢な造りのスペイン・カヴァ高級版です。この「フリーランスジュース」を使うことで種子や果皮などから苦味が抽出されないピュアな味わいを得ることができると言われています。そして規定より長い瓶内40ヶ月熟成。そしてカヴァの銘醸地ペネデスは地中海性気候の恩恵を受け、十分に熟したブドウからは果実の風味がしっかりとしたワインが造れるので、ドサージュ(補糖)はほとんど行われず、ブドウ本来の豊かな風味を楽しむことができます。
今回のスペイン・カヴェの特長を纏めると・・・・
■フリーランスジュース100%使用。
■通常カバのグランレセルバの規定よりも長い瓶熟成40ヶ月。
■ドサージュは5g/lの極少量。
フランスを代表する泡『シャンパーニュ・グランクリュ』VSスペインを代表する泡『プレミアム・カヴァ』各々素晴らしい個性をもった黄金に輝く泡をぜひご堪能くださいね。