久々検証!ハリオV60ドリッパーVSコーノ名門ドリッパー


検証!ハリオV60ドリッパーVSコーノ名門ドリッパー ドリッパー違いの飲み比べ。
久々円錐ドリッパーの飲み比べをやってみました。
やはり各々キャラクターの違いが出てオモシロイですね。
一時当店でもコーノ名門ドリッパーを使用してた時期もありました。荒野個人的にコーノ名門ドリッパーで抽出する深煎りコーヒーは好みです。


内側のリブ構造の違いって大きいです。
コーノ式とハリオ式の違いは、リブ形状です。 これにより、コーヒーが落ちるスピードが異なります。 どちらも甘みと酸味のバランスがとれたコーヒーに仕上がりますけどね。。。

ちょうどロースト仕立てのブラジル深煎りを使用。
■豆15g
■抽出量:150ml
■湯温度:90℃蒸らしスタート→88℃で1投目

出来上がりの温度の差を少なく、なるべく同じにしたかったので
ドリップ用ポットを同時に2つ使って抽出。


ドリッパーの構造が違いもあり、抽出時間も変わります。
通常らせん状に上~下までリブが入ってるハリオV60ドリッパーを使っている分コーノ名門ドリッパー(画像左)は
途中から抽出スピードが遅く感じます。(内側のリブが少ない分ペーパーが張り付く為?)いつものお湯を差すイメージだとコーノの方は量が足りなくなる感じでした。



【テイスティング編】
■画像(左)コーノ名門ドリッパー
コク、深みをしっかり感じながら味わい全体にシャープさを感じる。
膨らみのある味わいというよりかは直線的な味わい。
だかといって苦味が尖っている感じはなく甘味もしっかり楽しめた。


■画像(右)ハリオV60ドリッパー
こちらもコク、深みともしっかり感じれました。
コーノ名門ドリッパーに比べると味わいに膨らみを感じます。
苦味の後から甘みもあってもちろん尖ったネタディブさもナシ!



ハリオV60ドリッパーで淹れた味わいはもちろん
久々にコーノ名門ドリッパーで淹れる深煎りも良いですね~~。
やっぱ好きっ!!です。


もうこのレベルだと好みだとおもいます!!


さすがコーヒードリッパーの2強って言われるだけありますね。。








ハリオV60ドリップケトルエアーを使ってドリップしてみたっ!


ハリオV60ドリップケトルエアーを使ってドリップしてみたっ!


蒸らしの際、少しお湯の出方に戸惑った感あるけど、、淹れだすと
注ぎ易さはありました。

今回今月のおすすめコーヒー豆「ペルーゲイシャ」をドリップエアーで
淹れてみました。





■今までコーヒーマシンで淹れてた→自分でコーヒー淹れてみたい!

■高額なステンレスポットを購入するにはまだ躊躇いがある。

自分でコーヒーを淹れてみたい。しかし果たして続けられるかな?出来るかな?

色んな意味で躊躇しちゃって一向に前に進まない方に良いんじゃないでしょうか。。

約2000円~で試せますからね。。

メモリも付いてるから飽きたら計量カップに使えるし・・・・

見た目、雰囲気云々は置いといて・・・

これはこれで良いと思いました。

買っちゃいましたっ!ハリオエアードリップケトル。


買っちゃいましたっ!ハリオエアードリップケトル。
実際使ってみての感想等々明日詳しくお伝えしますね~~。

ん~~ステンレスのケトル良いよなぁ・・・・

でも中途半端な価格だとチャチイしなぁ・・・・

どうしようかなぁ~~・・・・

って悩んでる。。。悩んでるから一向に先に進まない・・・・

って方には価格も価格なんで良いとおもうなぁ・・・

ドリップポットとしても然り!
計量カップ代わりにも使えるしね。

バルミューダ電気ケトルは使い勝手良いです。


リハビリ行く前のコーヒーブレイク!
母親がハワイに行った際買ってきたハワイコナコーヒーを。
酸味多めのよく在りがちなテイスト。
ホットよりアイスコーヒーに向いてような気がします。

まぁまぁそれはさておき
今日の主役は上の画像にある電気ケトル。
流行モノ好きの母親がいつの間にか購入してたバルミューダ電気ケトル。
正式名称「BALMUDA The Pot」。
注ぎ口もそこそこ細いので温度調整すればそのままドリップ出来ます。
従来在りがちだった電気ケトルで沸騰させて→ドリップケトルに移して・・・
この電気ケトルならその手間が要らないですね。
これは使える!!


見た目もスタイリッシュだし!実際ドリップしてみてストレスも感じません。
因みにカラーはブラック以外にホワイト、シルバーがあるようです。

気になるスペックはというと・・・
本体重量:0.6kg
容量:0.6L
電源:AC100V 50Hz/60Hz
消費電力:1200W
安全機能:空だき防止機能、自動電源OFF機能


なるべくなら・・・
電気ケトルからそのままドリップしたい!ってお考えの方には
おすすめ出来るポットだとおもいます。

BALMUDA公式サイトだと 14960円で販売しておりますね。



V60 Doriperのプレゼント!ありがとうございました。


HARIO V60×CAPTAIN STAG
V60 Doriperのプレゼント!ありがとうございました。


オリーブグリーンのV60ドリッパー
めっちゃ格好良いっす。




先週3/23(土)に行われたコーヒー教室で参加されたあるお客さんが
このグリーンのV60ドリッパー持って来た!
ソレ観て一目惚れしちゃった荒野。。


そしたら週明けの月曜日、荒野へプレゼントしてくれちゃいました!
めっちゃ嬉しい!
めっちゃ上がります!



いや~~観たこと無いなぁ・・・って
思ってたら・・・
ハリオのレギュラーアイテムでなく
企業間のコラボレーション企画なんですね。


そそ!キャンプにはコーヒー必須ですし、、、アウトドア×コーヒーも格好良いしね。




ハリオペガサスドリッパー特長 個人差が少ない!!ホントっ??


ハリオペガサスドリッパー特長 個人差が少ない!!ホントっ??

メーカーさん曰くこのペガサスドリッパーの特長は・・・

●個人差が少ない!!

●誰が淹れても味のバラツキが少ない!!

●昨日、今日、明日・・・日によっての味のバラツキも当然少ない!!



約10年一緒に珈琲の仕事やってる荒野とロミヒちゃん

好みのテイストが違うように・・・

ドリップするコーヒーの味も違ってきます・・・

これがハリオV60円すいドリッパーの難しさでもあり、個性でもあると!!

各々のキャラが出てそれはそれで良しとしてます!!


とはいえ今回のペガサスドリッパー」は味のバラツイを抑え・・・
誰が淹れても平均的な旨さがホントに出るのか???




では果たしてどのような結果が出たのでしょうか??

結果発表ですっ!!
↓ ↓ ↓




ここまでハッキリと結果が出ると納得っす!!

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ハリオV60円すいドリッパーと新作ハリオペガサスドリッパー飲み比べ&比較検証

ハリオV60円すいドリッパーと新作ハリオペガサスドリッパー飲み比べ&比較検証

画像向かって左側:V60円すいドリッパー
画像久賀って右側:ペガサスドリッパー



今回はスマトラ島のマンデリンで比較してみました。
同じく18g使って200mlを抽出。

さぁ・・・果たして違いはどう出るのか?↓ ↓ ↓
こちらの動画↓をご覧ください!



蒸らし~一投目辺りはどちらも変わらない速度だなぁと。

しかし100mlに到達した付近から徐々にペガサスドリッパーの方が
遅くなってきました。(湯だまりが要因か?)

150ml、180ml・・・・200mlに到達するに従い
明らかにV60円すいドリッパーとは液体の落ちるスピードが
違ってきました。※V60の方が落ちるスピードが速い。


もちろん味わいに違うは出ます!


ていうか

違いが出て当然っ!!


フレスタでは元々V60円すいドリッパー押しでしたから
当然円すいドリッパーの味は好きです。

とはいえ新作のペガサスドリッパー
別に使い難いわけでもなく、、
味わいの質が劣っているわけでもない・・・


今回の比較はどっちが旨い不味いでなく
どう違いが出るかの確認ですね。。


あくまでもこのペガサスドリッパーの売り!特長は・・・
再現性!!

V60円すいドリッパーに比べ個人差が少ない!
例えば3人で同じ豆を使って淹れたら3人が抽出した
コーヒーの味は限りなく同じ味なる!!


果たして本当のところはどうなのか??




次回のブログをお楽しみにっ!!



taracine コニカル 30 シングル コーヒードリッパー「たらちね」

ちょいと珍しい?変わった?おもろい?コーヒードリッパー

“taracine”
コニカル 30 シングル コーヒードリッパー「たらちね」

「縦約11センチの円錐形ドリッパーで円錐の角度が30°と結構な急角度。 この30°という角度によりドリッパー内のコーヒー層が深くなるため、 1杯分でもコクのあるコーヒーを抽出することができます。」以上がセールスポイントです。では早速↓ ↓コチラをご覧ください。




どうも・・・・コーヒーを淹れる以前にソフトクリームを刺したくなるのはオレだけ???笑。いやいやオレだけではナイハズ!
↑の画像向かって右:ハリオV60ドリッパーに対抗しての30℃なのか??


コニカル(円すい)30℃の特長として・・・
①コーヒーの層が深くなるため1杯分でもコクある味わいを抽出。

②抽出を促進するスパイラルリブ

③安心の三角窓

窓から抽出が見えるので直接カップに落としやすい。。。


まぁ・・・実際、粉の量もMaxで15gだとおもうんで抽出量も150ml(コーヒーカップ1杯分)特長①-③の中でも③の直でカップにドリップ出来る・・・・実際使っていくなら超便利だとおもいます。


実際、、、中煎りの豆、中深煎りの豆、深煎りの豆と3回ほど試しましたが、、、「コク」に突出してたか?というと・・・特別感じませんでした。もちろん全く無いわけでありません。それよりポジティブな印象は

クリア!”


後味が凄くキレイでキレがある印象。

使うコーヒー豆次第で美味しく淹れることは可能です!!美味しいです。マジでクリア感は良いっす!!


価格も1000円くらいなので、、、タマのお遊び的に購入するのもアリだとおもいます。


ただ今のところ1杯分オンリーの展開らしいので、、、


あくまでも単品でコーヒーを楽しむ方がターゲットです。


今後2杯分~がリリースされたら面白いんじゃないでしょうか?





それと追記で・・・

使うペーパーは1-2杯用よりも1-4杯用の大きめの円すい専用のペーパーが良いですね。

もしtaracine ドリッパーにご興味を持たれた方がおりましたら・・・
公式LINEからお問い合わせください。
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手挽きコーヒーミル ステンレス刃?それともセラミック刃?VOL2


手挽きコーヒーミル ステンレス刃?それともセラミック刃?
コーヒーマニアには必須の論争『ステンレス派』VS『セラミック派』
あなたのコーヒーミルはステンレス派でしょうか?それともセラミック派でしょうか?


軽く説明すると、ステンレス刃は切れ味が良いぶん値段が比較的高くなりがちで、セラミック刃は水洗いができて手入れが楽ちんな特徴があります。
今回は「セラミック刃」がオススメ!!という観点からお話しします。


「経年劣化しにくい」「水洗いができて手入れしやすい」など、様々なメリットからセラミック製のコーヒーミルをすすめる記事も多くありますね。

■ていうかセラミックって何??
一言でいうとなれば金属やプラスチック以外で、人の手によって作られ燃えない物質すべて」がセラミック素材です。陶器やコンクリート、セメントなどがセラミックです。セラミックの特徴は硬くて熱に強いため、経年劣化しにくい点です。


再度お伝えします。
『コーヒーミルのセラミック刃と金属刃(ステンレス)の違い』



◇セラミック刃のメリット
・コーヒー豆に素材のにおいがつかない
・水洗いが可能
・硬度が高いため摩擦熱に強い
・経年劣化しにくい


◇セラミック刃のデメリット
・ステンレス製に比べて切れ味が劣る
・落とすと割れやすい
・微粉が多い




◇ステンレス刃のメリット
・豆の切れ味が良く挽き心地が軽快
・微粉が少ない

◇ステンレス刃のデメリット
・コーヒー豆に金属臭が移りやすい
・摩擦熱が発生しやすい
・刃の耐久力が低め

↑上記を見ると、セラミック刃の方が良いように思えます。しかし高性能のミルの多くには金属製の刃が使われたコーヒーミルが多いのが事実です。
その要因はコーヒーの味を安定=「粒度を均一にする」

やはりこの点においては『切れ味の良いステンレス刃』が優れているためです。

セラミック製はすり潰しながら豆を挽くのに対し、金属(ステンレス)は切り刻みながら豆を挽くため、均一性は金属製の方が高くなるからです。

一長一短何処を重視するか!!です。

「コーヒーの味をとことん追求したい」という考えなら
『ステンレス刃』!

性能そこそこ使い勝手もOK!この辺で十分っていう方なら
『セラミック刃』が良いかと。




■最後にセラミック刃コーヒーミルを選ぶメリットは・・・

1.手入れが簡単
セラミックは水に濡れても錆びたり劣化しない素材のため、水洗いが可能でミル刃についた微粉も綺麗に落とすことができます。

2.熱伝導性が低い
静電気が発生しにくい素材のため、熱伝導性も低くコーヒー豆が痛む(熱が加わる)心配がありません。よりこの点を重視するならセラミック製が良いかと。


3.経年劣化しにくい
セラミック素材は硬度が高いため、耐久性も問題なく経年劣化しにくいです。長く使いたいと思っている方にミル刃がセラミック素材のコーヒーミルはおすすめです。

逆に金属製は素材の性質上、経年劣化を起こしやすい。まめに手入れしない場合は経年劣化のスピードは早まります。


いかがでしたでしょうか??
今回2回にわたり、コーヒーミルの「セラミック刃と金属刃(ステンレス)の違い」「セラミック刃のメリット・デメリット」「ステンレス刃のメリット・デメリット」ついてご紹介しました。各々一長一短あるのでご自身が何処を重視するか!!です。



手挽きコーヒーミル ステンレス刃?それともセラミック刃?


手挽きコーヒーミル ステンレス刃?それともセラミック刃?
コーヒーマニアには必須の論争『ステンレス派』VS『セラミック派』
あなたのコーヒーミルはステンレス派でしょうか?それともセラミック派でしょうか?

■コーヒーミルの種類はステンレスとセラミックの2種類!

〇ステンレス刃

〇セラミック刃


軽く説明すると、ステンレス刃は切れ味が良いぶん値段が比較的高くなりがちで、セラミック刃は水洗いができて手入れが楽ちんな特徴があります。
今回は「ステンレス刃」がオススメ!!という観点からお話しします。


●ステンレス刃のコーヒーミルがおすすめな3つ理由【セラミック刃と比較】
理由①:豆が挽きやすい

・ステンレス刃はセラミック刃と比べて切れ味が良いため、豆が挽きやすい。

・さらに、ステンレスは加工しやすい素材であるので、切れ味も値段相応に良くなる傾向があります。

・実際使ってみて、セラミックに比べるとステンレス刃は引っ掛かりがなく挽き心地がスムーズ。


理由②:微粉が出にくい

・ステンレス刃はセラミック刃と比べて、微粉が出にくい。
(※微粉:コーヒー豆を挽いた時に発生する細かすぎる粉。微粉が含まれたコーヒーは雑味が増すと言われている。)

この理由として、セラミック刃が豆をすり潰すイメージなのに対して、ステンレスは切るイメージで均一の粉の大きさになりやすいからです。
微粉が少ないとコーヒーの雑味も確かに減ります。これは間違いないっ!どうしても味には妥協したくないっ!っていう方はステンレス刃ですよ!!



理由③:高性能のアイテムが多い

・ステンレス刃のコーヒーミルは高性能のアイテムが多い傾向にある。
物質の加工のしやすさが関係していて、ステンレスは成形加工性が高く、硬度が低めのため鋭く加工することが可能なようです。一方でセラミックはステンレスと比較すると、加工がしにくい傾向にあります。そのため鋭く加工ができず、切れ味に関してはステンレス刃に対して劣ってしまいます。

「お金は気にしないよ!」って方は、高性能なアイテムが多いステンレスのコーヒーミルをオススメします。

ステンレス刃のデメリット




ステンレス刃(金属刃)の水洗いは絶対NG

金属なので水洗いはサビの原因になります。

サビ付着すると挽き目を均一に保てないばかりか、サビが粉に付着してコーヒーの香りにも影響を及ぼします。

その点、セラミック製の刃は水洗いができるので、キレイに保つことができます。

どうしても洗いたい場合はエタノールです。

エタノールは金属と反応しないのでサビの心配はナシ!

※)注意点としては純度の高い『無水エタノール』が良いです。






一長一短は何にでもありますし、、、コレじゃないとダメなわけでもないっ!



ということで今回は「ステンレス刃オススメですよ!!」側から見たお話しでした。

次回は「セラミック刃オススメですよ!!」側から見たお話しをお伝えします。