ロミヒ

こんにちはロミヒです。
私は梅雨時期になると

ドラックストアでめちゃくちゃ乾燥剤？
乾燥キーパー的なものを買って
タンスの中やクローゼット内にセットします。


梅雨時期の湿度を逃れようと
必死になっているのですが


なんだか今年は記録的な梅雨明けに
なりそうだとか・・・


私的には嬉しい限りです(#^^#)


私も湿度が苦手だけど
コーヒー豆も湿度が苦手。



コーヒー豆の保存方法もお店によって
様々ですが、フレスタでは長年冷凍保存
をおススメしています。



※ただし、コーヒー豆は匂いを吸収しやすいのでジップロックなど
匂いをシャットアウトし密閉してください。


世界最高峰の技術や知識が集う、
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップにおいても
コーヒー豆をわざわざ
凍らせて抽出に臨むバリスタがおおいとか。



なぜなら、より低い温度で凍らせた方が、
粒度分布を狭め、効率良く粉の表面積を
大きくできると科学的に明らかになったからです。

粒度分布って？？？？

簡単な説明をさせていただきますと

粉のサイズの度合。メッシュの揃っているか？
ということです。


ですので、この研究によって、
冷凍するだけでより優秀な粒度分布
を生み出せることがわかったわけなの




豆、冷凍庫に入れたら凍っちゃうよーー。


大丈夫。

コーヒー豆は高温で焙煎して
コーヒー豆には水分はありません。
だから、冷凍庫に入れても
冷え冷えになっても凍ることはありません。



そして、必要なコーヒー豆を取り出したら
すぐに冷凍庫に戻してくださいね。


結露してしまったら
困りますので(#^^#)


ちょっとまだ冷たいコーヒー豆でも
淹れる準備をしているうちに
常温になってきますので
挽いてＯＫです。


美味しいコーヒーを飲んでいただきたいので
コーヒー豆も湿度から守ってあげて
くださいね(^^♪

ではでは。。。
また来月。。。。。。。。

こんにちはロミヒです。
５月に入り雨が続いたり
夏日になったりと天気も落ち着かなく
忙しいデスね・・・


フレスタプラスもオーナーと
バタバタしています。

5/26木曜日～5/31火曜日
水戸京成百貨店地下一階甘太郎前で出店
しておりますのでよろしくお願いいたします
(^^♪
コーヒーＰＯＰ　もリニューアル新しく作成中・・・



そして、
5/9から郵便局のふるさと小包
が始まりました。

もう、かれこれ１０年目くらい
になりますか・・・


始まりは、突然で
お話をいただいた時
オーナーとやってみるか！
くらいのノリでした。


さすが！と言っていいほど
郵便局への申請は細かく

あの、郵便局の入り口あたりに
ある、ふるさと小包チラシ。





一語一句、罫線の数ミリ単位も
許されないくらいのノリで
訂正、訂正、訂正と幾度となく
メールのやり取り。




オーナーは、
「俺に、あんまり報告しないで・・・
ロミヒに郵便局は任せるから・・・」
ってくらい・・・

時折どうして今までOKだったのに
今年はダメなの？


ってこともたくさんあります。
上の取り締まる役員の方が
変わるたびに、書式が変わる。
決まり事が変更になる・・・

大手あるあるです。



先日、郵便局員の方へオーナーと私で
アイスコーヒー＆カフェオーレベース
の魅力を知っていただくプレゼンを
３０分くらい、やらせていただき

最後、郵便局の方の質問で・・


「コーヒーに興味がない人にフレスタプラスの
アイスコーヒーを
ご紹介する時はどうしたらいいのか？」

って質問が！！！！((+_+))

えええええええええええ！！！！

zoomでの会議ですから
オーナーと2人・・・
興味がない人にか・・・・




思いがけない質問で一旦フリーズ(笑)



その質問してくださった郵便局は年齢層が
高いとのことだったので


オーナーの答えは

「本人に飲んでもらえるのがいいんだけれど
お孫さん、お子さんのためにプレゼントの品に
いかがですか？」でした。

しかし、後にも先にも
難しい質問投げてきましたね・・・(+o+)

ひやひやしましたよ・・・

本人だけでなく、
贈り物にもピッタリですね・・・


是非お中元の品にいかがですか・・・
これから、暑くなってきますので
冷えたアイスコーヒーは美味しいですよ(^_-)-☆


２６日から京成百貨店頑張ってきまーす。
というか楽しみ～

最新情報はコチラです。

from 焙煎人荒野

昨日のメルマガあなたは読んでくれましたか？
日々コーヒーを淹れることをルーティンにしていると
豆のメッシュ、お湯の温度、抽出自体がズレてきたりします。
人間が行う行為なので当たり前っちゃ当たり前です。



先日も「最近美味しくコーヒーが入らない。いつもと同じように
やっているけど・・・旨味が出ないうちに抽出が終わってしまって・・・
なんでだろう・・」




こんな質問がありました。


焙煎している側の荒野としてはハンドリップだろうが、コーヒーメーカーだろうがどんな淹れ方しようがいつでも美味しく飲んでほしいっていう思いが強いんです。

だからまず豆がダメなのか？って頭をよぎります。


直ぐ確認するため自分で淹れて飲んでみます。



結果自分でテイスティングして大丈夫でした。



ていうか・・・
荒野が飲んで大丈夫、大丈夫じゃないが問題ではなく
そんなのどうでもよくて・・

本質はその常連さんが同じコーヒー豆を使って
美味しく飲めていないことが問題なわけです。

一日でも早く解決したいですよね。

でも文書だけだとなかなか伝わりずらいですよね。


だから今回手間を取らせてしまって申し訳ないけど
普段ご自身が使っているポット、ドリッパー、ミルetc・・・

器具一式ご持参でお店に来てもらいました。

実際に淹れてもらいました。

普段やっている行程を見させてもらいました。



やはり実際にコーヒーを淹れてもらってよかったです。
最近不調の原因もわかり解決できました。




文書でなんだかんだやり取りしているより断然解決のスピードが
早いです。




昨日のメルマガで３つの基本ポイントをご案内しましたが
それでも調子良くないなぁ・・・って感じたら
直ぐに返信メールでもＬＩＮＥでもよいのでご連絡くださいね。
いつもフレスタのコーヒーを飲んでくれているあなたには
コーヒーで悩んでほしくないので全力で解決しますっ！！



あらの珈琲　焙煎人荒野。

こんにちはロミヒです。
今月４/28はフレスタプラス＠あらの珈琲
12周年になります。
４月になると一旦立ち止まり
今までの事を振り返ります。


昨日もオーナーと前のあの冷蔵庫
邪魔だったね～とか・・・・
空調もお客様のカフェブースにしか
無かったから、私たちが居る場所は
冬はめっちゃ寒く、夏は、焙煎熱で
めまいがするほど暑い。


いわば、室内にいながら
常にアウトドアな状態。
私は、毎年５月初旬、季節の変わり目に
体調を崩していたけど、
２年前から裏のブースにも
空調を取り付けてもらえることに
なった時はホント嬉しかった！


前に比べたら今は、幸せ(*^。^*)
いい環境になりました。



変わらないものも大切
変化しなきゃいけないものもある。


月一回買いに来てくれる
Aさん。ストロベリーモカの大人買い



来店した時は
「カウンターで１杯飲んでいって
いいですか？」

あ、今日もゆっくりしていってくれるんだなぁ
日常の忙しさを忘れて
珈琲の話やスイーツの話で女子トーク。


Aさんは、エチオピアが大好きで、
ずっと自分の好みのエチオピアを
探して、探して、ずっと
エチオピアジプシーだったと
語ってくれました。



フレスタを知ったのは
GRNの焙煎機から・・・
GRNの斜めに張ったシールを見つけ
ストロベリーモカを見つけた。




ストロベリーモカを初めて飲んだ時
甘い！！！と思った


他のエチオピアを飲んだけど
自分の好みじゃなかった
ずっと自分好みのエチオピアを探していた。


初めてフレスタでドリップコーヒーを飲んだ
時のエチオピアのコーヒーの甘さを感じた。


酸っぱいエチオピアを散々飲んできたので
他とは違う、ストロベリーモカを見つけた時
あ！これだ！と・・・

それから
4年ストロベリーモカを飲み続けてる・・・・

Aさんはいつも控えめなのに
珈琲の話をしてくれる時は
熱い！本気トークなんです。






先日、オーナーとストロベリーモカの
焙煎度合を変えるか、現状で行くか
と話し合う事があった時

私は今のストロベリーモカが
大好きで、私のこの、気持ち？
こだわり？って何なのか？


言葉でいうのは難しく・・
涙してしまう。



この文書を書いてる今も
涙しちゃう・・・


でも、解った。

私の涙の理由は、私だけの
想いじゃなく、ストロベリーモカを
大切に思ってくれる方がたくさんいて

その人たちにずっと
オーナーが焙煎したストロベリーモカを
好きでいて欲しい
フレスタのファンでいて欲しい
そんな複雑な思いが
入り混じってるんだと気づかされた・・・


これからも
フレスタが大切なにしていく
事はたった1つ・・・

ブレずに前に進むのみですね・・・



ロミヒ。

最新情報はコチラです。

こんにちは！ロミヒです。


今日は皆さんにお知らせ
というかお願い事が・・・・
オーナーがかなりマメに
メールマガジンを配信していて・・・


本業の焙煎がもちろんメインで
メールマガジンはというと
深夜に書いていることも多く、
LINEはロミヒ担当で頑張って見てよ～と・・・


なったのですがLINEの張り紙して
3日が立ちましたが
一向にお友達が増えません！！！！(T_T)
是非このブログを読んでくれた
優しい皆様なら
お友達追加してくれると信じて・・・
登録よろしくお願いいたします！！


■LINEでの配信内容

□お店の急な営業時間変更のお知らせ。
□リアルタイムで今おすすめしたいコーヒーやワイン情報
□フレスタプラスの最新情報
□入荷待ち商品のお知らせ


おハガキやメールマガジンとってるから
いいよ～なんて言わず
登録してみてくださいね☆彡



登録は簡単
携帯のLINEを開きます

左下のホームを開きます。

開きましたら今度は右上にムシメガネのマークの
検索に　　@847nevqo　　と入力してください。



もっと、簡単なのは下のLINEをクリック
指でポン！と押すだけでフレスタプラスLINEページへ
画面が切り替わります。




是非、登録してみてください。


後は、店頭でご案内させていただきますので
よろしくお願いいたします。

こんにちはロミヒです。



今月は3月11日私の誕生日を
無事迎え、お祝いのお言葉や
プレゼンとともにロミヒブレンドを
買いにたくさんの方が
買いに来てくださいました。

ありがとうございました。
( *´艸｀)


2020にオーナーに
私の名前のブレンドをつくって
もらい、年々ちょっとずつ
変えています。。。

今年はグアテマラの農園が
変更し、エチオピアの華やかさに
グアテマラがうまくブレンドの
まとめ役になっていて、バランスが
めちゃくちゃよくて
リピート注文を多くいただきました。




ロミヒブレンドをドリンク注文
していただいた若者（男子）が、
「本物のコーヒーを飲んだ気がします！」
ってコメントは、驚きと爆笑と嬉しさで、
店中笑顔(#^.^#)でした。



そして、なんと言ってもオーナー
の太っ腹ビックプレゼント！！


え?
エ？




いいの？まじで！！

サーフボードのプレゼント！！
まぁ～毎年というか毎週
強欲にどこまで自分の体力で
頑張れるかと闘いの中



悲しいなぁ・・・中年体質になり
たいしてほんとにですよ
カロリーも取っていないのに・・・
むっちりちゃんになって
くるし・・・(-_-メ)



うん。うん。わかるぅ～
って言ってもらいたい
のですが・・・・


オーナーは年々
やせ体質になっていってる。
この環境。




そんな日々の中、
サーフボードもこれが、限界のサイズですね～
（ボードの長さが短かったり厚みが薄くなると
それだけ頑張らないと波には乗れない）と言われながら



ここまで来た。
今まで運動という運動をしてこなかった私。



この年になってカラダの土台ができていない
ものですから、いや～キツイ。




そしてビビり。
高波の時は足がすくむというのかな
波の壁。自然の力の恐ろしさを感じます。




それでも、近くでアドバイスを
してくれる、オーナーだったり
孝行プロサーファー
（サーフィンの先生）だったり
と支えてもらいここまで来た。
今までサーフィンを続けられたのも
支えがあってこそなんです。




今回プレゼントしていただいた
ボードは、レベルもアップ
いや、かなりレベルが高い！！



そして、なによりカッコイイ( *´艸｀)




まさか、この私が・・
ここまでいけるとは
思っていなかった・・・・（涙）


ほんと素直に嬉しかった。
また、仕事も頑張っていける！
うん！がんばろ！！私

やっぱり、健康が大切ですね。




最新情報はコチラです。

こんにちはロミヒです。
今月は今年初めての
水戸京成百貨店出店でした。



2017年4月からはじまった
京成百貨店出店。
お店とは違った雰囲気の
なかでの
出店は、楽しみでもあり
不安でもあります。




コロナの中普段は人混み
をさけているのに
珈琲豆を買いに来てくれた
皆様ありがとうございました。




水戸でも待っていて下さる
お客様も徐々に増えてきて
つくばのように
名前で呼び合えるようになりました(#^.^#)


２月のオススメ
トラジャと
ストロベリーモカはとても人気で

ストロベリーモカだけを
買うためにタクシーで
買いに来て下さる
お客様もいらっしゃいます。




今回販売のお手伝いを
してくれた斎藤さんも




なんで、こんなに
ストロベリーモカが売れるのかなぁ？


と独り言のように
ボソッと言いながらストロベリーモカ
袋詰めしてました( *´艸｀)





ドリンク販売でも
ストロベリーモカの香りに
誘われて、後に続く
お客様も、「私もストロベリーモカ
飲んでみようかしら．．．
でも、酸味強いんでしょ？」
と試しに飲んでみて


「あれ？酸味あんまり感じない！
酸味あります？あれ？酸味
好きなのかなぁ～」


わたしはこんなお客様には
決まって
「酸味も美味しく感じる
焙煎をしているので嫌な
酸味じゃないと思います。」
と伝えると
自宅でも飲みたいからと
珈琲豆も購入。



　　

私の一番うれしくなる
ポイントです。



今、ドリンク販売で
飲んだコーヒーを
自宅でも自分で淹れて

飲んでもらえる。



これって、最高ですよね(#^.^#)





そして、京成百貨店でお世話
になってる方々と久々の再会で
嬉しかったなあ～



特に私の心の支えと
言ってもいいほど
心強い存在の
キャピタル珈琲さん。




私だったら、同じコーヒー屋
が斜め前で出店していたら
複雑な気持ちになって
しまうかもしれません





なのに色々お世話に
なってます(^^;)
ほんといつもありがとう
ございます。
m(__)m


そして、これからも
私の好きなストロベリーモカ
をたくさんの方に
飲んでもらえるように
頑張っていきます



最後まで読んでいただき
ありがとうございました。


最新情報はコチラです。

こんにちはロミヒです。


毎日寒い日が続きますが
体調など崩してませんか？
私も昨年末から頸椎ヘルニア
で接骨院に通わせていただき
なんと！良くなってきて
今では家でストレッチを
朝晩やる事でなんとか
正しい姿勢を保ってます。



何日も痛くて寝られず
悩んでましたが、健康って大切だなと
実感しました。後は神頼み





毎年恒例になってきた
フレスタプラス初詣も
行ってきました。
なるべく人混みをさけてのお参り?
も、しっかりしてきました。



昨年の12月もなかばの
話なんですが
5,000枚あった
包装紙が無いことに気がつき
あんなにあったのに！


まだまだ、ギフト贈り物需要で
包装してくださーい！
なんてお客様も
多かったので、ネットで買った
包装紙でしのぎましたが





初めてフレスタロゴマークで
包装紙を作った時は
包装しやすい云々より
ブランド化したい
一心で作成していたので





紙質が硬くて厚くて
よく手を切ってました。

紙で切るキズって
痛いんですよね～





なので
在庫が無くなったら
新しいデザイン、
新しい紙質で作りたい！



と、思っていたのですが
ついにその時がやって
きたんです！





という事で、昨年末から



K’sグラフィック野中さんと
打ち合わせし
紙質やら包装しやすさを
考えたデザインでお願い
しました。





試し刷りを重ね
素敵な包装紙が出来た！

画像では分かりずらいの
ですが、ザラザラ面が表
でツルツル面が裏になるように
印刷されていて
おしゃれな仕上がりになってます!(^^)!



今月末には届くので
大切な方への
コーヒーやワインの
贈り物は
この、包装紙で
丁寧に包装したいと思います。

1つ１つお店のアイテムが
自分達の好みのデザインや
商品化されていくって
嬉しいです。


是非プレゼントや贈り物の際は
包装しますので
お声掛けください・・・(^○^)





TVのニュースで
日本ハム新庄監督が言ってた
事が妙に私のツボだったんですが



新しいユニホーム
『正直僕のイメージとは違った
でも、チームが強くなると
オーラも
出てきてカッコ良くなる
それをつくっていきたい。』

確かに！と説得力あるお言葉。



フレスタブルーもそんな風に
カッコ良くなるぞ！

と心に誓い頑張っていきますので
本年も宜しくお願いします(#^.^#)

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メリークリスマス(^_-)-☆ろみひです。

今年もあとわずか
寒さも増して年末という感じですね。



スーパーやホームセンターで
正月飾りが全面に売られている
きがします。





今年1年もいろんな
チャレンジや達成した事
失敗した事があって、
日々仕事に追われながらも
やりたい事もやる！

じゃないと仕事頑張れませんよね。





サーフィンも頸椎のヘルニアに
負けずに、病院かよいながら、
頑張ってます（笑）
先日はオーナーがいつも入っているポイントに
孝行先生とお邪魔してきました。
いや～寒い寒い寒い（笑）そりゃあ寒いに決まってる
けど海に入ってる時は寒さはさほど感じないんですが
上がった時の風にやられます(;^ω^)






オーナーに紹介してもらった
接骨院に今も通っているんですが
大きな総合病院は病名を告げるところ
接骨院は自ら治るように治し方を
教えるところ,と先生はいいます。





接骨院に週一回きて
その他何もしなかったら
また元に戻ってしまうからね・・





飽きっぽい私も
毎日欠かさず
先生に教えてもらった
ストレッチといつも呼吸が浅いので
深く呼吸をするよう
心がけてます。





やっぱりカラダのせい
歳のせいにしたくないですからね
それでも、悪化してしまう時も
あるんですが、そこは
めげずにコツコツと
カラダメンテナンスして
いこうかなと・・・




そして、今年はお店の方も
新規のお客様も増えて
コーヒーを自宅で楽しみたいと
コーヒー器具を購入されたり
器具までは不器用だから
ドリップパックでいいわ～



なんて方も多くいらっしゃいます。
先日、お電話で、どうしても
ドリップパックが上手く
淹れられない、という問い合わせが
あったので、ご紹介します。



こちら↓






裏面に淹れ方記載して
ありますがなかなか
伝えきれない部分も
ありますからね。

ご参考にしていただけたら
嬉しいです。



今年もまだまだ、
12月30日 13時～のアウトレット販売会
最後の最後まで気を抜かず
楽しんでいただけるよう
準備してますので

どうぞ、お時間ありましたら
ご来店ください。


お待ちしてます♪・。・*・。・*・。・*。・*。・*

最新情報はコチラです。

こんにちはろみひです。

実は、一週間前から肩甲骨
あたりが痛く、またいつもの
筋肉痛かなぁ～なんて思っていたら



痛みが日に日に
酷くなり

総合病院で即レントゲンを・・・
結果は、
頸椎の椎間板ヘルニア
と診断。このブログを書いてる
今も痛みがうずうず。



こういう時つくづく思うのは
健康って幸せだなぁ～って思います。


どこか痛いと、毎日も楽しめません。
サーフィンだって思うようにできない。
改めて健康の大事さを
実感させられました。


その、痛みも若干あった中
SCAJ日本スペシャルティコーヒー協会から
「第七回利き珈琲選手権！」

「追加募集のお知らせ」と謎のお誘い。




なんだか面白そうなセミナーだなぁ～
ちょっと行ってみよう。
と軽い気持ちで申し込みました。



なかなか利きコーヒーが
体験できることなんてないし
やってみたい(@_@。と
即申し込みさせていただきました。



当日、会場でセミナー室ってどこかと
スタッフの方に聞いたところ・・・





巨大モニターの前だというじゃ
ありませんか！！！！
( ﾟДﾟ)





私は何に？申し込みしたんだろか？
と頭が真っ白になりました。


でも、こんな機会滅多にないし
せっかくだから、楽しみながら
挑戦し自分のスキルアップ
になればいいと、いざカッピング！




4種類のコーヒーがブリュワーで抽出され
目の前に並んでます。


それを、カッピングスプーンですくい
口の中で霧状になるように
吸います。そうすることで

口の中で珈琲豆の味わいが
強く感じられるのです。


ほんとあっという間に
カッピング時間は過ぎて
行きました。
不思議と緊張することもなく
カッピングできたのですが


当店のストロベリーモカ
（エチオピアモカ　ナチュラル）
は、香りだけで分かりました。


やはり、常日頃、
エチオピアモカの焙煎後の頻度が多く
その都度、試飲するので
もう　カラダに味わいや香りが
しみついてるんでしょうね・・・



なんだか全問正解できなかった事が
悔しくて、来年も挑戦したいと
思いました。



この、ステージに上がったことによって
私の珈琲への向き合い方が
より一層強くなってきました。


そうそう、当日
EXILE　TETSUYA　がコーヒーマイスター
初代アンバサダー就任式を目の前で
みさせていただけたのも
ラッキーでした。
これで、またまたコーヒー業界が
活気づいて行ったらいいな・・・





chao・。・*・。・*・。・*。・*。・*

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