独自路線をひた走るサンドイッチ「ムラタ」。

フレスタ@水戸京成店が終了した翌日の定休日。

波も良くないし・・・・・

こういう時は早めに上がって仕事しちゃおう!と

午後から定休日返上でつくばに向かった荒野



つくばに向かう途中長年お世話になっておるサンドイッチ屋さん「ムラタ」へ。
荒野の一番人気「コロッケサンド」。

ソースひたひたの懐かしいコロッケサンド。ジャンク万歳っ!
価格は180円。安っ!って思うけど、、、以前は150円でしたからね。。
ボリューム感あってアフターサーフィンにはもってこいっです。
普段グルテン控えめの荒野もこの「ムラタ」のサンドイッチは別格。




お店は国354号線沿いにあってつくばからだと霞ヶ浦大橋に向かうと右側になります。

2年??ほど前まではお弁当もやっていたけど、、、今はサンドイッチ1本です。


コロッケサンドをはじめハム巻きポテトサンド、卵サンド、コンビーフサンド、カツサンド、チキンカツサンド、えびカツサンド。さらにはド定番の焼きそばパンetc////


腹ペコ状態には目移りしちゃって大変!






そして田舎のお店ならではの、、お菓子やせんべい、アイスクリーム等々



便利っちゃ便利なお店です。






現在トレンドな生クリームたっぷりのフルーツサンド屋さんとかの
カテゴリーとは一線を画す「フィンガーフード」

サンドイッチって片手でマウス動かしながらとか
車を運転しながら食べれるからから良いんであって・・・・


無駄に具がはみ出しチャンピオンなサンドイッチは
どうもダメな荒野です。



独自路線をひた走るサンドイッチ「ムラタ」。


こういう老舗になりたい荒野です。

焙煎人荒野が味噌カツを食べる!!


あらの味噌カツを食べる!!


from arano
つくばの店内より・・・・


バタつき度が本番を迎えそうな6月。一昨日の定休日も午前中は海。午後から仕事。夕方水戸の京成百貨店へお中元ギフトの納品。

アイスコーヒーの焙煎やら明日のワイン試飲販売会の準備翌週から始まる「フレスタ@水戸京成店」の準備全てが同時進行。気分的にちょい追い込まれ気味の荒野。




一昨日の納品時おまけに外商さんまで営業にいった気合十分のロミヒちゃん。




昼間は荒野に負けじと2ラウンドのサーフィンをこなしたロミヒちゃん。




お肉が好きなロミヒちゃん




昼間めちゃくちゃサーフィンして夕方重いアイスコーヒーギフトを現場で
作って納品したもんだから二人とも超~を通り越してお腹ペコペコ状態。




水戸から鉾田への国道51号。
素通りできるわけがないとお決まりの
グリルあらのへ。



ロミヒちゃん定番のステーキ丼。
荒野定番のチキンカツレット。


いつものようにシェア。




さらに新たに新メニューに挑戦!



グリルあらの人気メニューのひとつ
「味噌カツ」!!




揚げたてのカツにナイフを入れた瞬間ちょいと甘めの柚子みそダレがジュワ~っと流れ出てきます。




文書書きながらあの旨みを思い出すだけでよだれが出てきそうになります。




那珂湊や大洗方面へ行った際
お時間あればグリルあらの経由で
・・・・
グリルあらの詳細は コチラをクリック!


◆食べログサイトはコチラをクリック


新たな発見!
「味噌カツ」美味しいです。



宮古そばにハマった荒野!

宮古そばにハマった荒野!






from 荒野
今焙煎が終わり自分のデスクから・・・

上↑の画像は先日常連さんがお取り寄せした
「宮古そば」のおすそ分け。

麺+スープ+ソーキ(豚のスペアリブ)なので
正式にはソーキそば。



それに紅ショウガとか蒲鉾とか厚揚げとか
お店によってスタイルが違うらしい・・



宮古島も沖縄県なので「沖縄そば」っていえば
そうなのかもしれない。



たぶん「宮古そば」の方が・・・
「沖縄そば」の方が・・・美味い、美味くない
でなく、、、、



店によっての麺、スープ、肉の質の差なんだとおもう。



沖縄現地はもちろん何度も沖縄そばを
食べているが、、、
「マルちゃんどん兵衛」に三枚肉が
乗ったようなものをかなりの確率で経験して
きたので、、、そこまで好印象の食べ物では
なかった荒野。




しかし、、、その常連さんがわざわざ持って
来てくるってことは、、、




やはり間違いなく「美味い」今まで喰った
麺と全然違う!スープのよくありがちな
雑味がない。


もちもち感半端ない麺とバランス良い
控えめなスープのバランス。

そしてソーキがめっちゃ美味い!
いくら冷凍といっても侮れないぞ!




沖縄本土なら「沖縄そば」
宮古島だから宮古そば」っていう
同じカテゴリーで今までの印象が
覆されたような・・・



これは間違いなく
どん兵衛や赤いきつねではないっ!


正真正銘の「宮古そば」であり
ソーキそばである。



これは通販してでも食べたい逸品




ていうか通販サイトも教えてもらった
ので通販する気満々の荒野。



もしあなたも「これ食べてみたいっ!」
って思ったら・・・

LINEでもメール返信でも良いので
速攻ご連絡ください。
あなたの分も一緒に通販しますよ。





「宮古そば」と「沖縄そば」は
麺+つゆ+甘辛く似た豚の三枚肉

宮古島でも沖縄本土でも
三枚肉でなくソーキ(スペアリブ)が
乗ったものは「ソーキそば」





じゃぁ!「宮古そば」と「沖縄そば」の
違いっ!は何?ってあなたもおもうでしょう?



沖縄そばとの決定的な違いは、



三枚肉やかまぼこを
麺の下に隠す、”具隠れ”スタイルらしい。




なぜこのように具を隠すのか理由は諸説ありますが、
その昔年貢の取り立てが厳しい時代に、そばに具も
入れられないほど貧しいとアピールするために
やっていたそうです。。。


とはいえ最近では具材が隠れていないタイプも多く
なっているみたいです。





最後に荒野が食べた宮古のソーキそばの
通販サイトはコチラをクリック!







あなたのロングセラーって何?


あなたがおもうロングセラーって何ですか?


from 荒野より


上の画像は水戸京成百貨店B1にある不動の今川焼?
大判焼き?「甘太郎」。

10:30開店と同時にほぼ決まってお客さんが目指すのが
ここ「甘太郎」。


昨日久々のデパ地下勤務だった荒野。毎度お決まりのマンデリン
一杯を甘太郎の店長マーシーに・・・・
するとお決まりのように「甘太郎」が届く。久しぶりに食する
甘太郎。。。


見た目華やかで常にトレンドが入れ替わる洋菓子とは
一線を置く1個100円ちょっとで食べれる地味な存在。


しかしリピーターさんは絶えない甘太郎。


これが俗に言うロングセラー。


ひと言で言いうなら
クセになる味。

以前甘太郎の社長が言ってた
「基本となる生地」

生地が美味い!



それと餡と生地のバランス。


ついつい食べたくなる味。。。。


食べれば食べるほど生地の違い
生地の美味さがわかる。



地味なところに力を注げば注ぐほど
段々と違いが出てくるのかもしれない。









そしてつくばのお店では・・・・
昨日オープン直後のことです。

あぁ・・・いつもありがとうございます。
ストロベリーモカですかね・。。。




ここ最近のお客さんで
ストロベリーモカをきっかに
定期的に来てくれる。。。




「インスタでストロベリーモカを知って以来
美味しいですよね。。最近ミルを買ってから
いろんなところのコーヒー飲んでいるけど、
なんか物足りないんですよね~。
飲みやすいんだけど個性もわかりやすいし
クセになるんですよ~」



同じくクセになる。。。



どういうところがクセになる??と
さらに食いついてみたwww



「えぇ・・・
酸味もあって、、でも甘いじゃ
ないですか! だからついつい
手にとる回数が多くなる」



ついつい食べたくなる・・・

ついつい飲みたくなる・・・



餡と生地のバランス。

酸と甘さのバランス。



“バランス”の良さ!
ロングセラーのひとつの要因ですね。


甘太郎の生地

コーヒーの焙煎


地味な仕事だけれどもそこを
コツコツやれるか?やり続けれるか?


いずれ大きな違いが生まれるのかも
しれません。






あなたがおもうロングセラーって
何ですか??


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アフターサーフィンには最適なお店「グリルあらの」

今日は6時間以上もサーフィンしちゃったのでお腹ペコペコでグリルあらのへ駆け込んだ!


いつものド定番ステーキ丼定食。
厚めにスライスされた牛赤身ステーキがたっぷり乗って
白髪ねぎとショウガのガリが良いアクセントになってます。
小鉢と味噌汁がついて確か1500円くらいだった気がする。
コスパです。




チキンカツレットフルセット。
油で揚げたカツではなくてパン粉をつけて焼いているタイプの
カツレツ。サッパリとした食感と見た目同様のボリューム感。これに
サラダとライスが付いてくる(因みにここのライスは他の大盛に匹敵してます)



アフターサーフィンには最適なお店「グリルあらの」しかも海の近く国道51号沿いにあるのがめっちゃ嬉しい。

フレスタの床はピッピカっ!

フレスタの床ピッピカ!


つくばを離れ現在、新浦安のイオンで日々清掃を頑張っているヨッちゃん!!


月曜の晩~翌朝にかけて


今回もフレスタの床をピッピカっ!にしてくれました。

おまけで窓ふきまで。



「マサルさん今回もキャバグラ並みにビカビカにしておいきましたよ!」と。笑



蔓延防止法が解除されたと同時に
「床ずっと気になっているんで行ってイイすっか?」と。



つくばを離れてもボクたちよりもお店の「床」を常に
気にかけてくれます。ありがたいです。




つくばを訪れるたび成長してるヨっちゃん!



漫遊亭の焼肉とお土産のコーヒーだけの
お決まりのギャラで・・


気持ちよく掃除をしてくれるヨっちゃん!



いつもありがと!



早く覚悟を決めて会社乗っ取れ!!(笑)







やっぱプロの掃除は違いますね!!


どんな仕事も同じで極めないと・・・



ボクもさらにコーヒー極めれるよう頑張りま~す!





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ホントに欲しいモノ・・ボクは知っている!

ホントに欲しいものはボクは知っていました。でも自分からこれが欲しいって言えないものわかります。それなりの金額ですからね・・・でもホントに欲しいを今回贈りました。



■クリスタルドリームのサーフボード!

最近メキメキ上達しているロミヒちゃん。以前から長くて細くて厚みの薄いボードが欲しいって言ってたし、このボード実際試乗したこともあるから安心感もあるし!ピンポイントで今年のバースデーブレゼントはコレっ!





これはハワイの危険な波とかで使うビックウエーブ用のボードです。
レングスが長いからテイクオフめっちゃ早そう!
※サーフィンでいう「テイクオフ」とは
寝そべった状態でパドリングしながら加速し、波の勢いに乗って立ち上がった瞬間



今まで長さもほどほどあって幅もあって厚みもある安定感ある
ボードに乗っていたので初めの数十時間はパドリングに苦労する
かもだけど、それに慣れたら今までにない位スピードある
ライティングが出来そうですね。めっちゃ楽しみですね~。



このボードを抱えていつもサーフィンしてる大洗のサンビーチ
あたりを歩いていたとして、、、
サーフィンを知っている人だと、なんで茨城のビーチでそんな
ビックウエーブ用の長い板使ってんの?波も小さいのに必要ないじゃん。
なんでそんなボードでサーフィンしてんだろう??
っていう方結構多いとおもいます。


でもぼくは違う意見なんです!
現在パドリングから波を掴めてなるべく良いポジションから
乗る練習をしているロミヒちゃんにはこういう長くて細い板は
ドンズバなんです。

■長さがある分波を掴める回数が増える。
■滑り出しが早いから波が崩れる前から乗れる
■テイクオフが楽になる分そのあとのライティングに
 余裕ができる。
それと、、、、
今まで安定感重視のボードだったのでパドリングの基本が
出来てなくても進んじゃう。でも今回のような細くて薄い
ボードだと「ごまかし」がきかない!!しっかり芯で漕が
ないとフラフラして進みません。だからパドリングの練習に
最高なんです。


“逆方向から見る”今のロミヒちゃんには最適なんです!。
基本世の中の常識の80%間違っているとボクはおもうので、、、
今回のチョイスは正解です。







これは珈琲にも言えちゃうんですよね。
年に数回タマにあるシチュエーション。



荒野:『深煎りが好きならコクと苦旨いマンデリンとか
おすすめですよ~。』っていうと


お客さん:「いや~マンデリンっえ酸味がキツいから苦手
なんだよね・・・」という方おります。


世の中にはマンデリンを中煎りにして酸味を強く
出しているお店があります。



確かにマンデリンは酸味が強い。品質が高ければ
高いほど良質の酸味を多く含みます。




“だからこそ”
豆の周りがテカテカになるくらい
おもいっきり深煎りにしても苦みを伴った甘さや
風味がしっかり残るんです。これが旨味なんですね。


片方からしか見れないと用途、特徴は限られてしまうけど
見る方向を変えて見る、考えてみると違った用途、特徴が
生まれますよね。。。



今まで長くて細くて薄いボードは大波用にししか向いてない
という常識が・・・・実は今のロミヒちゃんが練習している
くらいの人にもドンズバかも・・・



ボクたち含めいつの間にか凝り固まった「先入観」って
頭を固くしちゃうから危険ですね。



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「ダイヤトーン(DIATONE)」良い音してますね!


最近やたらと喰いつく人が多いなぁ・・・お店のスピーカー「ダイヤトーン(DIATONE)」



音楽好きな方はやはり目ざといっすね!!


これは2010年フレスタオープン時に店内BGMは
「良い音」でしょ!ってことで奮発しました。



お陰さまで「音良いよね~」って言われます。




やはり価格には理由がありますからね・・・

フレスタプラス@あらの珈琲2022年の抱負というか目標をどうぞ

フレスタプラス@あらの珈琲
2020年もよろしくお願いいたします!!


早速ざっくりとしたフレスタプラス@あらの珈琲2022年の抱負というか目標をどうぞ↓





ロミヒちゃんは今季より「ストロベリーモカ」の奥深さを多くの方へ伝えいく!!と早速企んでおります。



乞うご期待ですね。




では2022年も焙煎人荒野&ロミヒちゃんをどうぞよろしくお願いいたします。




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“ごめんな”の一言が言えて良かったです。




つくば市フレスタプラス 焙煎人荒野です。今年も残り4日です。2021年も突っ走りまくった一年でした。珈琲もワインも、、、そしてサーフィンも突っ走りました。それに比例して数々のトラブルもあり・・・・そして心の奥底にあったモヤモヤ・・・



しかしふとした瞬間に解消されました。





“ごめんな”の一言が言えて良かったです。笑




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