日々色々と

８月ラストウイークはカレー三昧の巻。
↑の画像は8/31に出前してもらった＠スーさんウイークエンドカレー。
今回はビーフ＆ダール（豆）かな？？
テイクアウトの器だと味気ないのでお皿に盛ってみました～。
こっちの方がビジュアル的にも美味しい。。
お肉の塊もゴロゴロしててボリューム感もあって良い感じ。
荒野の好物ダールカレーもいい色してますね。っｗ。
その他ドライなものが2~3品。。今回もスーさんウイークエンドカレー
ゴッチでした。そそ！月２で開店してた＠スーさんウイークエンドカレーも
いよいよ今月で終わりか？？かも。。気になる方はコチラをクリック！




そして先週火曜日8/27（火）
フレスタ＠水戸京成店の撤収時。。。
お決まりのラサイ＠小美玉へ


ど定番のスリランカカレー・ポークと・・・・



コチラはビリヤニ。
スリランカのビリヤニは、鶏肉を炊き込んで作るインドのビリヤニと違い、鶏ガラスープでスリランカ米を炊き上げ、スパイスに漬け込んだたチキンレッグのグリル、トマトとチキンの肉汁を合わせて作るカレー、ココナッツのチャツネ、ゆで卵？揚げ卵、サラダなどをいっしょに盛り合わせたスタイルです。




そして〆は・・・・

スリランカ的なプディング『ワタラッパン』
今回も良い感じにザラついてます。。舌触りザラつきまくりです。笑
ココナッツミルクが主でカルダモンやらスパイスがほんのり効いていて
荒野好きです。



んん～～～　異国情緒漂う食文化イイですね～～。



因みにスリランカカレーは・・・・

混ぜ混ぜしてナンボです。。。。
ていうか混ぜた方が断然美味しい！



そそ！！美味しいカレーの後は美味しいコーヒーが欲しくなります。

#2024コーヒーフェスティバル2024
#コーヒーフェスティバル
#つくばコーヒーフェスティバル

フレスタ＠水戸京成店オープンのお知らせ。

8/22（木）～8/27（火）10:30～19:00
但し最終日8/27（火）は17:00で閉店。

いつものようにＢ１食品売り場ヨーグルト専門店『モーニング』さんのお隣で出店します。



まだまだ残暑厳しい予報ですので、自家製アイスコーヒー、
カフェオレベースとたっぷりご用意していきます。


さらに今月のおすすめコーヒー豆、人気のストロベリーモカはじめ
他7種類～の自家焙煎コーヒー豆を販売予定。
その他、ドリップバックコーヒー、コーヒー詰め合わせギフト、テイクアウトドリンクetc・・・
ご用意します。タイミング合えばぜひお立ち寄りください。


今月のおすすめコーヒー豆はコチラをクリック！


ということで今週木曜日8/22から8/27（火）まで
いつものようにB1ヨーグルト専門店モーニングさんの
隣で出店します。

よろしくお願いします。

今日はCurryのお話しを！！ご馳走さまでした。

まずは先週末届いた待望のスーさんウイークエンドカレーです。
営業後ご本人よりデリバリーいただきました。
スタイル：南インド風。
画像向かって
左奥：ダールカレー　豆のカレーです。じっくりと煮込んだあとが・・・コクがあって美味しい～～。個人的に黄色い好きです。　個人的に豆のカレー好きです。

右奥：こちらはスパイスばっちり効いたチキンですね。。じわじわと汗がキマす！後から押し寄せてくる辛さが何とも心地良い。

Curryといえばもちろん！！バスマティライス。黄色いターメリックライスも美味しいですが・・・最近専ら荒野は
バスマティライス。口に含んだ瞬間漂う香りが良いんです。。
左側はチキンを煮詰めたミンチでしょうか？？？ガルニチュール的なカレー全て良いアクセントですよね。
双方異なるキャラが明確に出ており、、ス～さんの南インドカレー美味しいかったです。。
スーさん　またデリバリーお願いしま～す。っｗ　これから土曜日が楽しみだっ！！っｗ



Sue-san Weekend Curryの
Instagramのアカウントはコチラです。
https://www.instagram.com/suesanweekendcurry/
ご興味あればフォローしてみてください。
その他スーさんカレーの営業日等々の詳細はインスタ↑　↑で確認してみてくださいね。
カレーの画像大盛りです！！


そしてフレスタ＠水戸京成店最終日の昨日の晩は・・・・・
すっかり荒野＆ロミヒの恒例行事に成りつつあるのが・・・↓　↓


小美玉市にあるスリランカカレーのお店「ラサイ」

めちゃくちゃある他のメニューは目もくれず
ひたすら一途にスリランカカレープレートを注文する荒野。
因みに今回はポークです！ていうか次回からポークしか食べないかも！
ていう位、昨日はドンズバだったかも。


そして回を追うごとに・・・
混ぜ混ぜ度も段々とハードにやってます。まるで納豆を混ぜるが如く。


因みに先のスーさんカレーも最後は全て混ぜ混ぜして召し上がって
みたけど・・・・
甘さ、辛さ、、、一口食べるごとに変化あり、、、、、発見があり、、、、

予測不能な旨さが訪れる！


南インドのスーさんカレーもラサイのスリランカカレーも
混ぜ混ぜするほど・・・・深みが増すような気がします。



一週間で２回のCurry!!　このスパイスな辛さが・・・・
荒野の足の血行を良くし・・・復活も早まるかも！！っｗ



スーさんカレー、スリランカカレー　めっちゃ美味しいかったです。。
ご馳走さまでした！

フレスタにサーファーが大集合！
地元茨城をはじめ千葉、都内からとVSCの仲間達が・・・Welcome to Tsukuba！！
コーヒー飲みながら・・・・
甘太郎食べながら・・・
サーフィンの話題・・・
それも終始基本のパドリング・・・っｗ

相変わらず熱いぞ！　VSC


楽しかったです。

早く復活したいです。


そして
怪我した5/3以来の海・・・・・

「海でも見てみるかぁ・・・・」ってやっとそういう気分になりました。


1mmずつでも良いんで前へ！

リハビリ頑張ります！

20年前の懐かしい想い出”クロックムッシュ仕込み”

20年以上前、、私が勤務していたお店「オーバカナル博多店」＠天神大丸。
ホールでのギャルソンの傍らバーカウンターでのコーヒー、アルコールetc・・・のドリンクを作る業務を経て

※20年以上前、、アラノもこんな様で仕事してました。



キッチンにも入るように。。。朝の仕込みがかなり憂鬱。特にフレンチカフェのド定番である『クロックムッシュ』の仕込みがある日は最強に憂鬱でした。

・これがオーバカナルのクロックムッシュ。
※ハムとチーズのホットサンドっていう感じです。
食べる側だと最高に美味しいんですけどねぇ・・・
これを仕込む側にまわると・・・スピードと正確性の両方を求められる
ので非常にタイトな時間を過ごしておりました。っｗ。。
パン・ドゥ・ミー（食パン）3斤×3本（平日）→3斤×6本（土日祝）
1回／2日ペースでの仕込みですから、、、、ホント憂鬱でした。

※クロックムッシュとは・・・↓　↓
仏語表記だと「croque-monsieur」
ルーツは1910年、仏オペラ座近くのカフェで作られたホットサンドの1種。
カフェのド定番な軽食です。
とはいえ・・・使ってるベシャメルも自家製なのでホント美味しかったですね。。
2月のワイン試飲会帰りに寄って超～久々食しましたがめっちゃ美味しかっなぁ～～。




①1枚の食パンにベシャメルを塗りスライスしたハムを
もう1枚の食パンでサンドします。


②サンドした後→さらに表面にベシャメルソースを塗ります。
これがね～～均一に塗れないと、、その後に悲劇が待ってる。



↑の②の上にシュレットチーズを振りかける。。。↑②のベシャメルソース
が均一に塗れていないとチーズが落ちちゃいます。


食パンと言っても日本のそれとまた雰囲気が全然違くて
フレンチの食パン（パン・ドゥ・ミー）はめっちゃ薄切りなので
1斤分の枚数がめっちゃ多い！！笑。
それを3斤×3～6本。これを11：30～始まるランチ前に終わらせる
わけ。。。もろスピード命＋正確性が問われるわけ。。


毎朝8：30～朝食があったので、、、
慣れるまでは6：00とかに来て仕込み
してました。っｗ。。




因みにオーブンで焼き上げたクロックムッシュの上に目玉焼を
のせるとクロックマダムに変身！！っｗ。。。
割れた黄身にベシャメルのコクが溶け合ってこれがまた旨いっ！




↑オーバカナルのクロックマダムとカフェクレーム（カフェオレ）


まぁまぁとにかくスピードと正確さの両方を常に求められて
いたのでお陰さまで”手は速くなりました”

現在フレスタ＠あらの珈琲での・・・

珈琲然り！

ワイン然り！

ワッフル然り！


全てこのオーバカナルの6年が今も活きてますね！！


しかしクロックムッシュの仕込みはめっちゃ憂鬱だったなぁ～～

笑。

都内に来たらやはり・・・ココ
お腹が空いたなぁとおもったらやはり・・・ココ

オーバカナル銀座
昨年９月にワイン試飲会の帰りに寄った以来ですね。
かれこれ20年前、オーバカナル博多で一緒に仕事してた元同僚も今銀座に居るんです。

今もギャルソンしてます。めっちゃ格好良いっす。

改めて今の荒野があるのも・・・
このフレンチカフェ「オーバカナル」で仕事ができたからですからね。
今こうして客の立場で来れるってのはホント嬉しいです。


でで！下手な店行くならここでガッツリ食べた方が満足度★★★



シーザーサラダにマルセイユ風オムレツにクロックマダム。
そして料理には・・・
必ずバゲットが付いてくるんでね。
二人でちょうど良い量ですね。。


フレンチカフェ、ブラッスリーを象徴するアルミのパン皿。
荒野的にオーバカナルといえば・・・のひとつがが
このパン皿なんですね。

料理もお酒もそうなんですが・・・
この辺もちゃんと”フレンチしてますね”


それにしても今日は特に旨いなぁ・・・・

オーバカナルやっぱ美味しいなぁ・・・・

っておもいました。。たぶん16時間ファスティングの影響ですね。ｗｗｗ




しっかりワインも飲んで・・・
仕事もして・・・
楽しいく会話をしながら食事をする。

さらに目の前には映るのは創立145周年を迎えた
銀座泰明小学校。

この辺も絵になりますよね～。ｗｗｗ


こんな銀座のど真ん中にある小学校なんだもん
制服がアルマーニだからっていうクレームはＮＧですよね。ｗｗｗ


そそ！！肝心のワインは動画含め後日しっかりとご紹介する予定です！
ではでは・・・

荒野久々爆食いしたっ！の巻。。


オカンのMRI何も異常なしということで
快気祝いしますかっ！と

ここ２日？３日真面な食事もできなったオカン

検査も異常なしで少しホっとしたのか・・・

お腹空いたなぁ～と
オカンに何が食べたい？？と聞いたら

ウチの会長が味噌カツ行きたいねぇ～～ということで、、

グリルあらのへ。。因みにウチはあらの珈琲です。っｗ


とはいえ・・・

味噌カツ、


牛鉄板焼き、


ピッツァ、

で食後にコーヒーとアイスクリーム


いくら腹ぺことはいえヤリ過ぎちゃいました！っっｗ。


お腹いっぱい幸せ～～。。

久々来ました・・・・オーバカナル銀座店。
※荒野が以前勤務していたオーバカナルとはコチラをクリック！



先日のこと、ワイン試飲会をハシゴした際、ちょいと早めのディナータイム。

ていうかさすがに早すぎて定番メニューのみの食事でしたが
ザ・オーバカナルっぽくてそれはそれでＯＫ！！



オーバカナルを象徴するメニューといえば・・・・
フレンチカフェといえば・・・

・ステーキフリット
・キッシュロレーヌ
・オニオングランタンスープ
・バケット
・ジャンボペリエ

んん・・・・フレンチしてますね～！！




それと約20年ぶりに元同僚に再会！！

一度離れたけど　戻ってきたみたいです。

やっぱバカナルが似合ってるよ！！　

久々行けて良かったなぁ・・・・・

5年ぶりの参戦！！
B’z LIVE-GYM PLEASURE 2023

9：00-21：00　およそ12時間
味スタはめっちゃ熱かった！笑



今回もかなりヤバかったです！

まさにスペシャルグロリアスです。


5年後の40周年記念ライブもぜひ行きたいですね。



最高に楽しかった！！

筋肉マン計画＠フレスタ！
先週、、、、
「カーリングの藤沢五月ちゃん・・知ってる？？ボディービルダーの大会に出たこと！」

ＴＶやwebの情報サイトをはじめとする各メディアで話題の・・・あの情報。



この筋肉バキバキに刺激を受けたフレスタろみひチャン


先週から「筋肉マン計画＠フレスタ」ということでスタートしたタンパク質多めのランチタイム！

・鶏ムネ肉
・鶏ササミ
・牛赤身
・半熟ゆで卵
・野菜
・納豆
・チーズ
・ごはん
・バナナ
etc・・・・・
この辺の食材を使ってモリモリ食べます。

ということで今日のランチは↓　↓

・鶏ササミ＆チーズのオートミール焼き
・モヤシ炒め
・白ごはん、その他モリモリ・・・・・


さらにアラノは食事＋プロテイン＋筋トレを少々。



暫く筋トレも止めていたアラノですが、、、
ここ1週間前より復活です。


ロミヒちゃんもたぶん筋肉マンを目指しておるので
たぶん筋トレやってるはずです。