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こんにちは！荒野です。
今月のおすすめ豆をご紹介する前に、一つ、皆様にお伝えしたいことがあります。それは、私たちが今月、**コーヒー界の「タブー」**に挑戦する特別な豆を皆さんにお届けする、ということです。

～～樽とコーヒー豆が織りなす魅惑の世界～～

今月の主役は、インフューズドコーヒー「ヴィンテージバレル・カシャーサ」。

インフューズドコーヒーとは、生豆をワインやラム酒などの**「お酒を熟成させた樽」**で一定期間寝かせることで、豆にその樽の豊かな香りを移す、近年注目を集めている製法です。

しかし、伝統的なコーヒーの世界では、「コーヒー以外の香りを加える」という行為は長らく**「邪道」、あるいは「タブー」**とされてきました。どの世界も賛否両論は付きもの。荒野はこのタブーを恐れず新しいコーヒーの可能性を追求します。

■改めてインフューズドコーヒーとは→コチラをクリック！

～～ブラジルの情熱が詰まった酒「カシャーサ」～～

今回私たちが選んだのは、ブラジル国民の魂の酒**「カシャーサ（Cachaça）」**の熟成樽です。

カシャーサは、さとうきびを原料とする蒸留酒で、ラム酒と似た甘く華やかな香りが特徴です。このカシャーサを熟成させた木樽に、厳選したコーヒー生豆を入れ、約一ヶ月間じっくりと寝かせました。

～～☕ 飲んでみてわかる、深みと情景～～

一ヶ月の時を経て生まれた生豆は、まるでラムレーズンのように甘く、芳醇な香りを纏います。しかし、そのままではこの香りを最大限に活かせません。この特別な個性を引き出すため、荒野流にロースト。これにより、カシャーサ由来の華やかな香りと風味に、私たちが求めるチョコレートのような深みと心地よいコクが加わりました。

口に含むと広がるのは、ラム酒を思わせる甘い余韻と、飲み終えた後に鼻に抜ける樽のウッディなニュアンス。

あたかも、夜の静かなバーで、ヴィンテージの椅子に深く腰掛け、ゆっくりとグラスを傾けているような、そんな贅沢で落ち着いた情景を連想させる一杯です。

「コーヒー界のタブー」という言葉に、あなたは一瞬躊躇するかもしれません。

しかし、これは「コーヒー」の概念という壁を越えた、「新しい体験」としてのコーヒーです。

ぜひ、この**「ヴィンテージバレル・カシャーサ」**で、いつもと違う特別なコーヒータイムをお過ごしください。

 

【インフューズドコーヒー「ヴィンテージバレル・カシャーサ」】
100g　2000円（2160）　200g　3500円（3780）
〇ローストポイント：フルシティーロースト（ちょい深めのロースト）

• 販売開始日： 10月4日（店頭にて）

• 香り： ラム酒、バニラ、樽香

• 味わい： 深みのあるコク、チョコレート、オレンジ等の完熟フルーツの長い甘い余韻。
  
  
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  農 園 名 ：ドゥアスポンチス農園
  生 産 者 ：アントニオ･ジョゼ･デ･カストロ
  生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州パトロシーニョ市
  栽培品種：ムンドノーボ
  標　   高：1000m
  精製処理：Natural