同じスプーン１杯でも、10gと14g。コーヒー豆、量っていますか？
 

11月7日・8日の「つくばコーヒーフェスティバル」に、今年もあらの珈琲が出店します！

開催まで、家でコーヒーをもっと美味しく楽しむための話を少しずつお届けします。

第一弾は、ハンドドリップの基本。

「豆を毎回、きちんと量ること」です。

「いつものスプーンで１杯」
これで豆の量が同じになると思っていませんか？

今回、同じ計量スプーンで量ってみると……

大粒のマンデリンは 10g。

小粒のエチオピアモカは 14g。

 

同じ１杯なのに、４gも違いました。
10gに対して14gですから、豆の量は４割も多いんです。

スプーンで量っているのは、重さではなく体積。豆の大きさや形、焙煎の度合いなどによって、同じ１杯でも重さが変わります。

同じ量のお湯で淹れるなら、豆が10gか14gかで、コーヒーの濃さや味のバランスも変わってきます。

「今日は薄いな」
「昨日は美味しかったのに……」

そんな味の違いは、豆の量のばらつきが原因かもしれません。

だから、淹れる前にスケールで毎回、豆の重さを量る。

抽出テクニックはもちろんだけど・・・

まずは豆の量をそろえると、好みの味に近づけるための調整も
しやすくなります。

ていうか計量を徹底するだけでかなり変わります！

注ぎ方を工夫する前に、まず計量。
いつもの美味しさを楽しむために、大切にしてほしいひと手間です。